Francúzsky clafoutis je kastról s bobuľami alebo ovocím, do ktorého sa musí pridať dobrý likér alebo koňak. Môžete sa líšiť podľa osobných preferencií a vkusu. Najsofistikovanejšou kombináciou je však clafoutis vyrobený z veľkých zrelých čerešní a koňaku.
Je to nevyhnutné
- - 15 g vanilkovej esencie;
- - 5 vajec;
- - 80 g brandy;
- - 150 g múky;
- - 180 ml mlieka;
- - 90 g oleja;
- - 450 veľkých čerešní;
- - 70 g krupicového cukru;
- - 95 g cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Cukor zmiešame s vajcami. Šľahajte mixérom, kým hmota nezíska nádheru a uniformitu.
Krok 2
Do pripraveného krému pridajte kvalitný koňak a za stáleho miešania lyžicou zalejte lyžičku vanilkovej esencie.
Krok 3
Pšeničnú múku preosejeme a za stáleho miešania veľmi pomaly pridávame do smotany, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
Krok 4
Nalejte mlieko do nášho cesta. Znovu premiešajte, aby bola zmes homogénna.
Krok 5
Dno a steny pekáča namažte maslom. Čerešne natrieme (vopred sme odstránili jadierka. Naplníme ich tekutým cestom.
Krok 6
Vložíme kastról do rúry, predhriatej na 180 stupňov. Miska bude pripravená, keď začne mierne „pružiť“pod prstom. To sa stane asi za 40 - 45 minút.
