Krovina je tenký, chrumkavý koláčik vyrobený z hlboko vyprážaných pásov cesta. Toto sladké jedlo mnohí milujú, cukrovinka sa ukáže ako vynikajúca a len sa topí v ústach.
Existuje niekoľko možností na výrobu cesta z kefa. Jedna z nich vyžaduje nasledujúce zložky:
- 0,5 šálky mlieka;
- 1 polievková lyžica kyslej smotany;
- 3 vajcia;
- 1 polievková lyžica cukru;
- ¼ čajová lyžička soli;
- 2, 5 pohárov múky;
- rastlinný olej na hlboký tuk.
Oddeľte žĺtky od bielkov a jemne premiešajte. Prilejte cukor a soľ, zalejte mliekom a dajte lyžicu kyslej smotany. Hmotu poriadne premiešame a pridáme k nej múku. Vymiesime veľmi tuhé cesto.
Aby bolo krovie chrumkavé, pri príprave cesta nalejte 2-3 čajové lyžičky rumu alebo vodky.
Valčekom ho rozvaľkáme a nakrájame na pásiky. Smažte ich na množstve rastlinného oleja, až kým nebudú mať zlatohnedú kôrku. Kroviny vyberte štrbinovou lyžicou a preložte na papierové uteráky, aby absorbovali prebytočný olej. Potom sušienky zložte a posypte práškovým cukrom.
Do cesta z krovín nedávajte veľa cukru, inak pri hlbokom vyprážaní nezíska svoju charakteristickú zlatistú farbu.
Ďalšou možnosťou je medovník. Dezert sa ukáže ako veľmi chutný a aromatický. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 0,5 kg múky;
- 5 vajec;
- 300 g medu;
- 0,5 šálky vody;
- zeleninový olej.
Cesto na výrobu tohto kefa je rovnaké ako na knedle. Vajcia rozšľaháme, pridáme preosiatu múku a vymiesime na tuhú zmes. Zrolujeme na tenkú vrstvu a nakrájame na pásiky.
Čím menej tekutín je v ceste z kosy, tým viac chrumká.
Pripravte sirup z medu a vody. Premiešajte a zohrejte, aby sa med úplne rozpustil. Na rozpálenom rastlinnom oleji osmažte prúžky cesta do zlatista. Po tom ponorte do medového sirupu a preložte na tanier do šmykľavky.
Krovina je nielen sladký dezert, ale môže byť aj vynikajúcim chrumkavým občerstvením, na prípravu ktorého budete potrebovať:
- 1 pohár múky;
- 2 poháre kyslej smotany;
- 100 g masla;
- 1 polievková lyžica škrobu;
- čerstvo vylisovaná šťava z polovice citróna;
- 1 čajová lyžička soli;
- 1 polievková lyžica piva.
Škrob rozpustíme v citrónovej šťave. Maslo pretlačte so soľou, pridajte žĺtky, kyslú smotanu, pivo a zriedený škrob. Hmotu dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Pridajte preosiatu múku a vypracujte cesto. Potom vyprážajte ako obyčajné sladké kefa.
Krovina môže byť tvarovaná rôznymi spôsobmi. Najjednoduchšie je cesto nakrájať na prúžky a stočiť ich. Môžete tiež vytvárať zložitejšie tvary. Napríklad slnko. Z cesta vytvorte 3 cm široký pás a nakrájajte ho na jednej dlhej strane. Okraje spojte tak, aby ste vytvorili kruh, a ponorte ich rezmi do vriaceho tuku.
Z cesta pomocou pohára vykrajujte kruhy. Orežte okraje a mierne potiahnite. Dajte 3 časti na seba a stlačte ich do stredu, pri vyprážaní získate fantazijný kvet, ktorý bude pripomínať astru alebo chryzantému.
Aby ste vytvorili hrudku, cesto nakrájajte na prúžky široké 1, 5 cm, ktoré z jednej strany mierne nakrájajte a zviňte v tube, ktoré nakrájajte nadol na vriaci hlboký tuk.
