Recept na krásnu a zdravú polievku z mrkvového pyré a čerstvých byliniek. Ak ste si nemohli kúpiť čerstvý kôpor, môžete použiť sušený - tretinu stanoveného množstva. Takúto polievku môžete dokonca podať dieťaťu, ktoré nemá veľmi rado surovú mrkvu.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 500 g mrkvy;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 3/4 šálky mlieka;
- - 3,5 šálky kuracieho vývaru;
- - 2 lyžice. lyžice nasekaného kôpru, čerstvá pažítka;
- - 2 čajové lyžičky nasekaného cesnaku, rastlinný olej.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte vodu do veľkého hrnca, vložte na sporák, priveďte do varu. Čerstvú mrkvu ošúpte, nakrájajte na veľké plátky, vložte do vody, povarte dohladka. Potom vypustite vodu z panvice, mrkvu zatiaľ odstavte.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej na strednom ohni. Olúpte cibuľu a cesnak, nakrájajte, pošlite na panvicu, smažte ich do mäkka (bude to trvať asi 5 minút). Potom restovanie preložíme na panvicu na mrkvu, zalejeme kuracím vývarom, stíšime oheň na minimum, prikryjeme, dusíme 25 minút, aby sa chute navzájom miešali.
Krok 3
Potom mrkvovú zmes rozdrvte v mixéri alebo v kuchynskom robote, môžete to v malých dávkach, ak veľkosť prístroja neumožňuje nalievať do nej celý obsah hrnca naraz.
Krok 4
Zemiakovú kašu opäť položíme na sporák, zalejeme mliekom, pridáme nasekaný čerstvý kôpor a čerstvú pažítku. Dusíme, kým nie je polievka teplá, ale nevaríme ju. Ihneď podávajte alebo na vrch posypte mletým čiernym korením. Neodporúča sa variť mrkvovú polievku s kôprom s prebytkom, dlho sa neuchováva ani v chladničke, takže skúste ihneď použiť hotové jedlo.
