Čaj Masala je aromatický nápoj, ktorý sa ľahko pripravuje doma. Osviežuje a zahrieva, takže môže byť alternatívou k rannej káve. A korenie použité v nápoji prospeje telu.
Požadované prísady na porciu:
- čierny veľký listový čaj bez prísad a príchutí - 1 lyžička;
- mlieko - 1 polievková lyžica. (100 gr.);
- voda - 25 gr.;
- hnedý cukor - 1 lyžička;
- mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky;
- kardamón - 0,25 lyžičky;
- mletá škorica - 0,25 lyžičky;
- prášok alebo čerstvý zázvor - 0,25 lyžičky;
- muškátový oriešok - 0,25 lyžičky;
- karafiát - 1 ks.
Najskôr by ste si mali pripraviť všetky prísady pre tento aromatický nápoj. Voda musí byť filtrovaná alebo plnená do fliaš. Je vhodné brať mlieko na čaj masala najmenej 3, 2% tuku. Ak nie je k dispozícii hnedý cukor, môže sa použiť aj biely cukor. Rozdiel je iba v tom, že hnedý cukor nie je rafinovaný. Vďaka tomu dodáva každému nápoju ľahkú karamelovú príchuť.
Ďalej zmiešajte všetky koreniny v samostatnej malej nádobe. Ak je zázvor čerstvý, potom pre bohatšiu chuť ho treba nakrájať na malé kúsky alebo nastrúhať. Voda na prípravu tohto nápoja je potrebná, aby sa mlieko nelepilo na kastról. Môžete to urobiť bez toho. Potom sa musí panvica pred naliatím mlieka do nej opláchnuť v studenej vode. Pre klasickú masalu čaju „pre turistov“sa voda a mlieko odoberajú v pomere 1: 1. Samotní Indiáni však radšej vodu nepridávajú.
Takže varené mlieko a vodu je potrebné nalievať do hrnca. Dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Potom, aby mlieko „neutieklo“a neprihorelo na steny, znížte oheň na minimum. Nalejte korenie do hrnca.
Mlieko s korením musí byť varené za stáleho miešania dve až tri minúty. Potom pridajte veľký listový čaj a cukor. Opäť privedieme k varu a znížime teplotu. Na miernom ohni by mal byť čaj varený ďalších päť minút a občas ho premiešať.
Potom, keď sa cukor rozptýli a čaj sa úplne otvoril, vypnite sporák. Kastról prikryte pokrievkou a uterákom. Nápoj nechajte ďalších 15 minút vylúhovať a korenie sa usadilo na dne.
Čaj by sa mal podávať horúci a v zohriatej šálke, ktorý sa predtým prefiltroval cez jemné sito, aby sa zabránilo zrnám korenia.
Čaj Masala má jasnú, lákavú a viskóznu chuť. Osvieži sa na dlhšiu dobu ako káva. Okrem toho korenie zlepšuje trávenie a činnosť srdca, posilňuje imunitný systém. Tento čaj je ideálny ráno pre tých, ktorí sa aktívne venujú duševnej činnosti. Chcem ho použiť ako samostatný produkt bez toho, aby som jedol sušienky a koláče. Je perfektný ako na daždivé ráno v práci, tak aj na teplý večer s priateľmi.
