Hlavné ingrediencie pre mexické šaláty sú surové, varené, nakladané, konzervovaná zelenina a ovocie. Mexičania používajú ako zálievku olivový olej. Oveľa menej často sa používa majonéza, omáčka, kyslá smotana.
Rôzne druhy šalátov
Na prípravu mexického ryžového šalátu budete potrebovať 2,5 šálky ryže, 1 papriku, 1 šálku kukuričných zŕn, 0,5 šálky zelenej cibule, 0,5 šálky koriandra. Na doplnenie paliva vezmite 2 polievkové lyžice. limetková šťava, 0,5 šálky salsovej omáčky, 0,5 šálky talianskeho dresingu. Najskôr uvarte ryžu, kým nebude uvarená. Potom ho opláchnite pod studenou vodou. V samostatnej miske zmiešajte šalátový dresing, limetkovú šťavu a salsovú omáčku. Počas sušenia ryže nakrájajte najemno papriku, koriander a cibuľu. Varte kukuričné zrná. Spojte ryžu a zvyšok surovín a zalejte zálievkou. Šalát dajte na pár hodín do chladničky. Potom bude pripravený na konzumáciu.
Vynikajúci mexický šalát je vyrobený z červenej kapusty. Na jeho prípravu si vezmite: 1 červenú kapustu, 0,5 šálky nakrájanej cibule, štvrtinu šálky nakrájaného koriandra, 1 hlávku červenej sladkej cibule, 2 čili papričky, soľ podľa chuti. Na doplnenie paliva použite 2 polievkové lyžice. majonéza, štvrť šálky vínneho octu, 0,5 šálky olivového oleja. Cibuľu, vínny ocot, majonézu, soľ, čili a olivový olej zmiešajte v mixéri. Potom nakrájajte kapustu a nadrobno nakrájajte červenú cibuľu. Nalejte výslednú omáčku na vrch. V prípade potreby pridajte trochu soli a korenia. Šalát posypeme nasekaným koriandrom.
Morské plody sa často nachádzajú v mexických šalátoch. Takže na prípravu šalátu s krabmi budete potrebovať: 500 gramov zemiakov, 3 ks. avokádo, 300 gramov krabov, 1 citrón, 4 lyžice. l. olivový olej, 4 lyžičky. vínny ocot (biely), červená mletá paprika, bazalka, oregano, podľa chuti soľ. Zemiaky uvaríme v šupke. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kolieska. Avokádo olúpte a nakrájajte na polovicu. Posypte citrónovou šťavou, aby nestmavla. Avokádo nakrájame na tenké plátky. Spojte zemiaky, avokádo a kraba v miske. Rozdrvte ocot, soľ, oregano a korenie, pridajte olivový olej - to je dressing. Listy bazalky opláchnite, nakrájajte a pridajte k dresingu. Nasypte ním šalát a dobre premiešajte.
Mexický šalátový dresing
Na mexické šaláty môžete použiť nielen olivový olej, ale aj špeciálny dresing. Zvláštnosťou mexických dresingov je, že obsahujú veľa čerstvých bylín. Na prípravu zálievky teda vezmite: 1,5 gramu žĺtkov, 4 gramy suchej horčice, 75 gramov 3% octu, 85 gramov olivového oleja, 1 cibuľu, 4 gramy kôpru, 4 gramy koriandra, 15 gramov kapary, 3 gramy soli, trochu zeleného koriandra a korenie podľa chuti.
Vajcia uvaríme, odstránime žĺtky a pretrieme ich cez sitko. Môžete ich pomlieť iným prístupným spôsobom. Spojte žĺtky so suchou horčicou, korením, soľou, nadrobno nakrájanou cibuľou, kôprom, koriandrom a kaparami. Primiešajte ocot a olivový olej. Touto zmesou zalejeme zeleň so žĺtkami. Tankovanie je pripravené! Namiesto olivového oleja môžete použiť kukuričný alebo slnečnicový olej.
