Jedným z tradičných jedál gruzínskej kuchyne je polievka kharcho. Domáca príprava trvá dlho, pretože polievka obsahuje veľa prísad. Ale získať správne výrobky nie je teraz problémom, takže by ste mali určite vyskúšať toto aromatické a korenené jedlo.
Je to nevyhnutné
- - kuracie mäso - 1 kg;
- - živočíšny tuk - 100 g;
- - cibuľa - 1 ks.;
- - vlašské orechy - 50 g;
- - kukuričná múka - 2 lyžice. l;
- - cesnak - 2-3 strúčiky;
- - tkemali (čerešňová slivka) - 20 g;
- - voda - 0,5 litra na porciu;
- - chmeľ-suneli, šafran, červená paprika, klinčeky - podľa vkusu;
- - zeleň (koriander, petržlen atď.);
- - soľ - 1, 5 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie mäso nasekajte na 30-gramové kúsky, podlejte studenou vodou a varte do polovice varenia.
Krok 2
Pridajte tuk odstránený z vývaru na jemne nakrájanú cibuľu a duste ju v zapečatenej nádobe. Potom pridáme kuracie kúsky a dusíme 20 minút. Obsah panvice posypeme kukuričnou múkou a dusíme 5 minút. Prilejeme kurací vývar a povaríme.
Krok 3
Po uvarení pridáme tkemali (čerešňovú slivku), rozdrvený koriander, kôpor a petržlenovú vňať, pretlačený cesnak, osolíme a ešte pár minút dusíme.
Krok 4
Do hrnca dajte najemno rozdrvené orechy, papriky, klinčeky, chmeľ suneli a šafran. Kharcho je pripravený.
