Okoun obyčajný je lahodná „ušľachtilá“ryba, ktorá žije v riekach a jazerách európskej časti Ruska. V Kaspickom mori sa vyskytuje jeho morská odroda a na Volge je to príbuzný príbuzný zubáčovi. Už odpradávna je zubáč obyčajný jedným z najobľúbenejších druhov komerčných rýb; za stovky rokov sa vyvinuli mnohé lahodné a originálne kuchárske recepty. Okáň sa okrem toho odráža vo folklóre, napríklad: „Nie je to ľad, ktorý praskne, ale to nie je komár, ktorý škrípe - kmotra ťahá zubáče do kumy.“A tu je ešte niekoľko zaujímavých faktov o tejto rybe.
Hlúpy dravec
Ostriež je jednou z najväčších rýb z čeľade ostriežovité; nájdu sa dokonca aj jedinci až do výšky jedného metra a hmotnosti do 30 kilogramov! Tieto ryby milujú čisté vody a neznášajú kalnú močaristú vodu. Zvyčajne žijú na dne kamienkových alebo piesočnatých nádrží, v blízkosti zádrheľov alebo veľkých kameňov, za ktoré sa môžete počas lovu skryť: zubáč obyčajný je dravec, ktorý sa živí malými rybami, ako sú lastúrniky, střevle a tulce. V nadšení z prenasledovania koristi môže ostriež dokonca vyskočiť na breh - preto sa medzi ľuďmi vytvorilo príslovie: „Hlúpy ako ostriež.“
Snívať
Mnoho kníh snov ponúka interpretáciu snov, v ktorých je videný šťúk. A všetci autori týchto snovových kníh sa zhodujú, že sny o šťuke sú dobré udalosti. Vidieť zubáča, jesť zubáča, čistiť zubáča sľubuje zisk, realizáciu cieľov, vzhľad patrónov a asistentov v živote. V Knihe snov liečiteľa Akulina sa uvádza nasledujúca rada: ak ste vo sne videli ostrieža, ráno si predstavte, že čistíte veľkú a mastnú rybu a potom ju celú uvaríte - to dobre prinesie materiál -bytosť.
Mesto Sudak na Kryme
Názov krymského mesta nemá nič spoločné s menom ryby - jedná sa o homonymá, to znamená, že sú rovnaké z hľadiska zvuku a pravopisu, ale rozdielne vo význame. Etymológovia majú niekoľko variantov pôvodu týchto slov: ryby - buď zo staroruského „sudoka“alebo z poľského „sandaczu“; názov mesta - buď zo skýtskeho slova „sugda“, čo znamená „čistý“, „svätý“, alebo, ako tvrdia krymskí Tatári, z „su“- „voda“a „dag“- „hora“.
Štrukturálne prvky
Mäso šťuky má ušľachtilú bielu farbu a jemnú textúru. Táto ryba nemá prakticky žiadne intermuskulárne kosti, takže je radosť variť a jesť filety z ostrieža. Pri jeho čistení a rezaní však treba postupovať opatrne, pretože žiabrové kosti a plutvy zubáča majú veľmi ostré tŕne.
Prospešné vlastnosti
Candát je cenným diétnym produktom. Je v ňom veľmi málo tuku a bielkovín - až 18%. Obsah kalórií poteší všetkých držiteľov diéty: iba 84 kilokalórií na 100 gramov. A vynikajúce chemické zloženie: všetky aminokyseliny vrátane 8 esenciálnych (ktoré ľudský organizmus nesyntetizuje) a také nevyhnutné minerály ako fosfor, jód, molybdén, draslík, mangán atď.
