„Mimosa“, „Olivier“, „Krabí“, „grécky“- to všetko sú obľúbené šaláty, ktoré sa pripravujú takmer v každej domácnosti. Bez týchto jedál sa nezaobíde ani jeden slávnostný stôl a zdobiť ich krásne a originálne je snom každej hostiteľky. Ponúknite svojim hosťom známe šaláty novým spôsobom a dostanete veľa konzervovaných pochvál.
Šalát z mimózy v syrových košoch
Zloženie:
- 150 g konzervy saury;
- 250 g varených zemiakov;
- 150 g varenej mrkvy;
- 3 varené kuracie vajcia;
- 1 veľká cibuľa;
- 100 g tvrdého syra;
- 180 g majonézy;
- petržlen;
Pre koše:
- 180 g tvrdého syra;
- 3 lyžice. múka.
Syr pomelieme a vmiešame múku. Slepé 4 rovnaké tenké koláče, vložte na naolejovaný pergamen a rozpustite v rúre. Odstráňte plech a pomocou lopatky oddeľte syrové kruhy hneď, ako trochu stuhnú. Položte ich na obrátené široké poháre alebo misky a vložte do chladničky.
Nakrájajte cibuľu a podlejte vriacou vodou 10 minút. Ostatnú zeleninu, syr a vajcia nastrúhajte do samostatných misiek (zvlášť bielok a žĺtky). Rybu roztlačte vidličkou. Zozbierajte šalát v košoch na syr, rozložte a rozložte vrstvy majonézou v tomto poradí: saury, veveričky, mrkva, cibuľa, zemiaky a syr. Vrcholy posypeme strúhaným žĺtkom a ozdobíme lístkami petržlenovej vňate.
Šalát z rybej kosti Olivier
Zloženie:
- 300 g vareného bravčového mäsa;
- 2 varené zemiaky;
- 1 varená mrkva;
- 4 varené kuracie vajcia;
- 3 kyslé uhorky;
- 1 cibuľa;
- 200 g konzervovaného hrášku;
- 200 g majonézy;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
Na podanie:
- 120 g kôpru;
- plátok červenej papriky;
- niekoľko semienok granátového jablka.
Nasekanú cibuľu namočte na pár minút do horúcej vody. Mäso, zemiaky, mrkvu, uhorky a vajcia nakrájame na kocky. Všetky pripravené suroviny zmiešajte s hráškom, dochuťte majonézou, dochuťte korením a soľou podľa chuti. Všetko položte na plochú šalátovú misu, najlepšie zelenú, vo forme šmýkačky. Na vrch, od základne po vrch, rozložte vetvičky kôpru a vytvorte akúsi rybiu kosť. Z kúska červenej papriky nakrájajte päťuholníkovú hviezdu a položte ju navrch, semená granátového jablka rozmetajte ako guľky na strome.
„Krabí“šalát v tartaletkách
Zloženie:
- 200 g krabových tyčiniek;
- 2 varené kuracie vajcia;
- 100 g varenej ryže;
- 150 g konzervovanej kukurice bez tekutiny;
- 3 perá zelenej cibule;
- 100 - 150 g majonézy;
- soľ;
Pre registráciu:
- 10-12 tartaletiek;
- 50 g červeného kaviáru alebo imitácie.
Krabí tyčinky, zelenú cibuľu a vajcia nakrájajte nadrobno a vložte do hlbokej misy. Pridajte tam kukuricu, ryžu, zalejte majonézou, premiešajte a osoľte. Naplňte tartaletky šalátom a zalejte červenými vajíčkami.
„Grécky“šalát na špíz
Zloženie:
- 100 g syra fetax;
- 12 červených cherry paradajok;
- 1 malá uhorka;
- 6 veľkých vykostených olív;
- 2 zelené listy šalátu;
Pre omáčku:
- 60 ml olivového oleja;
- 25 ml balzamikového octu;
Ako aj:
- 12 špáradiel alebo špízov.
Paradajky nechajte celé, fetaxu nakrájajte na kocky, olivy na polovice, uhorku na silné kruhy. Vložte jedlo na špáradlá v rovnakom poradí, položte ich na plochú misu vyloženú listami šalátu a pokvapkajte zmesou olivového oleja a balzamikového octu.
