Zaujímavá možnosť pre milovníkov hydinových šalátov. Šalát je pomerne výdatný a dobre studený, takže sa dá pripraviť vopred a podávať ako hlavné jedlo.
Je to nevyhnutné
- - filé z jarabice - 400 gramov;
- - hlávkový šalát - 1 kus;
- - akýkoľvek druh hrozienok - 40 gramov;
- - píniové oriešky - 40 gramov;
- - ocot z bieleho vína - 1 polievková lyžica;
- - balzamikový ocot - 1 polievková lyžica;
- - olivový olej - 60 mililitrov;
- - oranžová - 1 kus;
- - mleté klinčeky, soľ a korenie - podľa preferencie.
Inštrukcie
Krok 1
Na olivovom oleji opečieme celé filé z jarabice. Z pomaranča vytlačte šťavu a nalejte ju do plytkého hrnca. Pridáme vybraté a umyté hrozienka a privedieme k varu. Vypnite oheň a nechajte lúhovať asi pol hodiny, potom je potrebné vypustiť prebytočnú tekutinu.
Krok 2
Na suchej panvici zohrejeme lúpané píniové oriešky tri minúty. V miske zmiešajte orechy, hrozienka a mleté klinčeky. Filé nakrájame na malé kúsky a vo výslednej zmesi ich zvinieme. Šalátové listy umyte a osušte. Vytiahnite ich rukami do misky, na ktoré dajte pripravené jarabičie mäso, hrozienka a orechy.
Krok 3
Pripravte obväz v samostatnej miske. Ak to chcete urobiť, skombinujte olivový olej s dvoma druhmi octu, pridajte soľ a korenie. Pohybujeme, prikryjeme alobalom a necháme asi pol hodiny lúhovať. Pred podávaním pokvapkajte zálievkou šalát.
