Zeler má príjemnú chuť a arómu, ako aj nízkokalorický obsah a vysoký obsah vitamínov. Stonky, listy a korene tejto rastliny sa používajú na prípravu polievok, teplých jedál a samozrejme rôznych šalátov na ich základe. Zeler sa hodí k sladkému ovociu, rôznej zelenine a syrom.
Nezvyčajným a veľmi krásnym jedlom je ovocný šalát so zelerom a syrom. Má príjemnú sladkastú chuť, ktorú zdôrazňujú slané tóny rokfortu a charakteristická korenistá aróma zeleru.
185 g rokfortového syra nakrájame na kocky. Na suchej panvici orestujte 90 g vlašských orechov, ochlaďte a nakrájajte na hrubo nožom. Olúpte 3 stonky zeleru z tvrdých vlákien a nakrájajte ich na malé kúsky. Umyte a osušte 1 kivi, 90 g bezsemenných svetlých hrozienok, 90 g červeného hrozna, 100 g jahôd. Kiwi nakrájame na tenké polkruhy, hrozno a jahody rozdelíme na polovice. Všetky ingrediencie vložte do veľkej šalátovej misy.
Namiesto jahôd a hrozna môžete použiť zmes červených ríbezlí a malín.
V samostatnej nádobe rozšľahajte 150 ml nízkotučnej kyslej smotany, 0,5 lyžičky worcesterovej omáčky, 2 lyžice. lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Omáčku dôkladne premiešame, zalejeme ňou pripravené jedlo a šalátovú misu poriadne pretrepeme, aby boli všetky suroviny nasýtené plnkou.
Zeler sa hodí k akémukoľvek ovociu, ale obzvlášť dobrý je v duete s jablkami. Vyberte si sladké a šťavnaté ovocie a doplňte zloženie dužinou z avokáda, syrom a mätou. Nie príliš zrelé avokádo ošúpte, zbavte jadierok, dužinu nakrájajte na kocky. Nakrájajte 2 veľké sladké jablká, bez kôry a semien. Vložte jablká a avokádo do veľkej misy, pridajte 60 g hrozienok bez jadierok, 100 g syra Chester, 150 g sladkej kukurice.
100 g prírodného jogurtu zmiešajte s 2 lyžicami. lyžice jablkového džúsu, 1 polievková lyžica. lyžicu nasekanej mäty zelenej. Šalátom zalejeme omáčku a miešame. Podávame v halde na listoch šalátu.
Varené kurča je možné nahradiť vyprážaným. Šalát získa inú, nemenej príjemnú chuť.
Pripravte si výdatný kurací šalát, ktorý ľahko nahradí vaše hlavné jedlo na obed alebo na večeru. Varte 400 g kuracieho filé bez kože. Mäso ochladíme a nakrájame na kocky. Rovnakým spôsobom zomeliete 100 g nivy. Varíme a dáme do chladničky 100 g hnedej ryže. Zmiešajte ingrediencie v šalátovej miske, pridajte 100 g nasekaného koreňa zeleru. 3 zrelé sladké červené jablká a 60 g reďkovky nakrájajte na tenké plátky a vložte tiež do šalátu. Do 150 g nesladeného jogurtu pridáme soľ, čerstvo mleté čierne korenie a 1 lyžičku sladkej horčice. Zmiešajte omáčku, zalejte šalátom a premiešajte. Podávame s toastovým chlebom alebo bagetou.
Veľmi chutnou a ľahkou možnosťou je šalát s bylinkami, zelerom a hroznom. Môže sa podávať ako chutné občerstvenie alebo príloha k grilovanému mäsu alebo rybám. Šaláty Frise a Radiccio umyte a osušte. Budete potrebovať jednu hromadu z každej triedy. Radiccio nasekajte na prúžky, zmiešajte s 1 veľkým strapcom malého bezsemenného hrozna a 2 stonkami zeleru nakrájanými na malé kúsky. Misu prikryte šalátom Frise.
V nádobe s pevne priliehajúcim vekom zmiešajte olivový olej, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, šťavu z 1 citróna a sladkú horčicu. Nádobu dobre pretrepte, aby omáčka vyhladla. Pokvapkajte zelerovou, hroznovou a radiccho zmesou, dobre premiešajte a vložte do misy cez listy frisee. Podávame ihneď.
