Mrkva a repa sú bohaté na vitamíny A, C, B, PP, U, sú schopné odstraňovať z tela soli ťažkých kovov a rádionuklidov. Kombinácia s rôznymi druhmi zeleniny, syra a korenia vám umožní vytvoriť z nich zdravé a chutné kulinárske diela.
Do šalátov môžete použiť surovú alebo varenú repu. Ak si v ňom chcete uchovať maximum výživných látok a vitamínov, nahraďte ho varením a pečte ho v alobale. Za týmto účelom umyte korene, zabaľte do fólie a vložte na plech. Čas pečenia je určený veľkosťou zeleniny, pre malú repu to bude trvať 40-45 minút. Na zálievku použite rastlinný olej alebo kyslú smotanu.
Ak sa urobí voľba v prospech pokrmu s čerstvou repou, ošúpe sa a nastrúha.
Cviklový a mrkvový šalát s cesnakom a orechmi
Zloženie:
- 130 g repy;
- 70 g mrkvy;
- 100 g vlašských orechov;
- 5 g cesnaku:
- majonéza.
Ošúpanú surovú repu a mrkvu nastrúhame. Kombinujte zeleninovú zmes s nasekanými vlašskými orechmi a nadrobno nasekaným cesnakom. Šalát ochutíme majonézou.
„Kombinovaný“šalát
Zloženie:
- 200 g repy;
- 130 g reďkovky;
- 70 g mrkvy;
- 60 g cibule;
- 2 g cesnaku;
- ruský syr;
- kyslá smotana;
- soľ.
Zeleninu, syr a cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Kombinujte ingrediencie, dochuťte korením a poriadne premiešajte. V samostatnej miske pripravte zálievku z kyslej smotany a majonézy, odobratej v pomere 1: 1. Pred použitím nechajte šalát pol hodiny odležať.
Tuniakový šalát z harmančeka
Zloženie:
- 200 g zemiakov;
- 150 g konzervovaného tuniaka;
- 70 g mrkvy;
- 100 g repy;
- 100 g kyslých uhoriek;
- 50 g konzervovanej kukurice;
- 50 g majonézy;
- zeleň.
Zeleninu umyte a povarte, po vychladnutí nakrájajte na malé kocky. Tuniaka v konzerve roztlačte vidličkou, až kým nebude hladký. Nakysnuté uhorky tiež nakrájajte na kocky. Tuniaka položte do stredu vybraného pokrmu, okolo položte krúžok majonézy. Zo zeleniny formujte plátky.
Pri príprave zálievky môžete pridať malé množstvo vína alebo balzamikového octu.
„Jesenný“šalát
Zloženie:
- 15 g cesnaku;
- 150 g mrkvy;
- 300 g repy;
- 150 g jablka;
- korenie podľa vkusu;
- majonéza.
Olúpte zeleninu a jablko, nakrájajte na prúžky. Repu po nakrájaní posypte trochou soli a nechajte pôsobiť 5-7 minút. Kombinujte ingrediencie. Dochutíme nasekaným cesnakom, korením a majonézou.
Listový šalát
Zloženie:
- 300 g repy;
- 150 g mrkvy;
- 200 g syra Adyghe;
- 150 g majonézy;
- Mleté čierne korenie;
- zeleň.
Repu opláchnite a povarte (pečte), kým nebude uvarená. Olúpanú zeleninu nastrúhame na jemnom strúhadle a necháme odtiecť. Nastrúhame surovú očistenú mrkvu, vytlačíme prebytočnú tekutinu, osolíme a premiešame. Syr nastrúhame na strednom strúhadle.
Plastové vrecko vyložte do hlbokej nádoby. Na úplne dno misky položte polovicu nastrúhanej cvikly, vrstvu vyrovnajte lyžičkou, trochu okoreňte a potrite majonézou. Na vrch položíme polovicu mrkvy, pridáme korenie a majonézu. Tretia vrstva bude strúhaný syr. Poradie vrstiev opakujte, kým vám to neumožňuje výška vybratého kontajnera.
Vrch prikryjeme tanierom, ktorý bude slúžiť na podávanie. Otočte konštrukciu a vyberte igelitové vrecko. Výsledkom je viacvrstvová syrová a zeleninová šmýkačka.
