Kuracie prsia sú považované za najdiétnejšiu súčasť hydinového mäsa. Nízke náklady vám zároveň umožňujú variť rôzne jedlá striedaním surovín. Prsia v talianskom štýle sú optimálne pre denné menu a majú prekvapivo jemnú chuť.
Je to nevyhnutné
- –Kuracie prsia (2 - 5 ks);
- - olivový olej (15 g);
- –Zrelé paradajky (5-7 ks);
- - červená cibuľa;
- - cesnak;
- –Cukor (7 g);
- –Sol (4 g);
- - vajcia (2 ks);
- –Strúhanka (45 g);
- –S parmezánom, mozzarellou, eidamom (každý po 25 g);
- –Basil (7 g);
- –Oregano (7 g).
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle, aby ste vyťažili veľa šťavy. Nalejte olivový olej do cibuľovej zmesi a vložte do panvice. Smažte asi 4 - 7 minút, potom pridajte prelisovaný cesnak.
Krok 2
Súčasne rozomlejte paradajky pomocou mixéra alebo ich rozdrvte na jednotnú konzistenciu dreveným tĺčikom. Dochutíme soľou, oreganom a cukrom. Vložte do panvice. Dusíme aspoň 12 minút. Táto omáčka je vrcholom jedla, pretože sa pripravuje podľa tradičného talianskeho receptu.
Krok 3
Na kuchynskej doske pomocou kuchynského kladiva odkrojte z oboch strán prsia. Nepreháňajte to, pretože mäsové vlákna sa môžu rozpadnúť a kuracie mäso nebude šťavnaté.
Krok 4
Zatiaľ čo sa omáčka ochladzuje, musíte pripraviť cesto na prsia. Vezmite vajcia, rozšľahajte v samostatnom pohári. Nastrúhame rôzne druhy syra a spojíme s strúhankou. Nezabudnite si nechať syr na posledný krok varenia.
Krok 5
Každé prsia ponorte najskôr do vaječnej zmesi a potom rolujte do strúhanky a syra. Prsia rýchlo vložte do maslom vymastenej panvice a zhnednite.
Krok 6
Nalejte polovicu paradajkovej omáčky do hlbokého pekáča a potom pridajte prsia. Navrch na mäso dáme zvyšnú omáčku, posypeme bazalkou a vložíme do rúry piecť. Na konci varenia posypeme syrom a necháme v rúre.
