Jeseter je ušľachtilá ryba, skutočná výzdoba slávnostného stola a taliansky jeseter s cestovinami na prílohu nie je veľmi náročný a skôr rýchly na varenie, príprava pokrmu bude trvať len asi 30 minút.
Je to nevyhnutné
- - filé z jesetera - 700 g;
- - cibuľa - 1 ks.;
- - maslo - 3 lyžice;
- - paradajky - 2 ks. stredná veľkosť;
- - suché biele víno - 60 g;
- - cestoviny - 100 g;
- - strúhaný syr - 30 g;
- - paradajková omáčka - 1 polievková lyžica;
- - citrónová šťava - 40 ml;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte kožu a chrupku. Nakrájame na porcie a mierne osolíme. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Paradajky umyjeme, zbavíme stopiek a nakrájame na kocky.
Krok 2
Nalejte víno do kastróla, položte naň kúsky jesetera, cibuľu a paradajky. Všetko podľa chuti osolíme a dusíme 10 - 15 minút na strednom ohni.
Krok 3
Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode. Vložte do nich kúsok masla a posypte strúhaným syrom.
Krok 4
Ryby odstavte z ohňa a ihneď vložte na taniere. Vypustite šťavu, ktorá zostala po udusení rýb. Zmiešame to s citrónovou šťavou, pridáme maslo a paradajkovú omáčku. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké. Misku ozdobíme makarónmi a syrom a zalejeme paradajkovou omáčkou.
