Jablko je chutné, zdravé a lacné ovocie. V závislosti od odrody môžu mať jablká rôzne vlastnosti: niektoré druhy ovocia sú lepšie do šalátov, iné na pečenie.
Odroda Gala dozrieva úplne koncom augusta a má veľmi jasnú šupku. Jablká tejto odrody majú hustú a šťavnatú sladkú dužinu. Táto odroda sa úžasne prejavuje v rôznych pečených dezertoch, hodí sa k karamelu a orieškom, okrem toho sa pri použití škorice veľmi dobre prejaví jemná svieža chuť týchto jabĺk. Gala jablká je možné uchovávať v chladničke niekoľko mesiacov.
Antonovka je úžasná stredoruská odroda. Tieto jablká sa vyznačujú neobvyklou, veľmi silnou arómou, zložitou kyslasto sladkou chuťou. Antonovka je ideálna na výrobu šarlotov, štrúdlí a iného jablkového pečiva. Dužina týchto jabĺk je voľná, zrnitá, veľmi šťavnatá. „Antonovka“sa nehodí k obvyklým „sladkým“koreninám (škorica alebo kardamón), ale dokonale sa otvára v duete so zázvorom a bielym korením.
Granny Smith je jednou z najpopulárnejších odrôd na svete. Tieto jablká sú vhodné na varenie aj na konzumáciu v čerstvom stave. Charlotty, jablkové koláče, zložité vrstvené dezerty, marmeláda a želé - jablká Granny Smith sú na to všetko ideálne. Vyznačujú sa kyslou, veľmi sviežou chuťou a šťavnatosťou. Ich aróma sa naplno prejaví po tepelnom spracovaní.
Braburn je sladké, korenené jablko s veľmi silnou, takmer kvetinovou arómou. Hustá a silná dužina týchto jabĺk sa hodí k koreninám, orieškom, datliam a rôznym kandizovaným ovocím. "Braburn" je veľmi sladká odroda, takže také jablká sa dajú piecť s minimálnym prídavkom cukru, čo umožňuje vytvárať nízkokalorické a zdravé dezerty na ich základe.
Jonagold je ďalšou ideálnou odrodou na pečenie. Jablká „Jonagold“majú výraznú sladkokyslú chuť a dužinu strednej hustoty. Hodia sa veľmi dobre so škoricou, zázvorom, kardamónom a inými koreninami. Ich chuť možno neobvykle zdôrazniť pomocou vlašských orechov.
Pink Lady je jablko s veľmi neobvyklou kyslou chuťou. Jedná sa o jednu z najnovších odrôd, jej šupka má zaujímavú zeleno-ružovú farbu. Dužina Pink Lady je veľmi pevná a chrumkavá. Táto odroda funguje dobre na výrobu šarlátov a koláčov, najmä ak uprednostňujete kombináciu kontrastných chutí, pretože dužina týchto jabĺk po upečení ešte viac kysne.
Jablká skladujte v chladničke alebo na chladnom a tmavom mieste. Akékoľvek poškodené alebo pokazené ovocie by ste mali okamžite vyhodiť, pretože by to znehodnotilo zvyšok jabĺk.
Nakrájané jablká rýchlo stmavnú, aby ste tento proces trochu spomalili, vložte ich do studenej vody s prídavkom citrónovej šťavy. V takomto riešení sa však jablká nedajú dlho skladovať, pretože to pokazí arómu a chuť jabĺk.
