Koláče s cibuľou a vajcami sa tradične pripravujú v Rusku na konci pôstu a na vzhľade prvých zelených. Štipľavú chuť cibuľovej zeleniny zmierňuje nasekané vajce a rastlinný olej. Plnenie sa ukáže ako šťavnaté a neobvykle chutné. Spravidla sa na koláče používa kvasnicové cesto. Výrobky môžu byť pečené v rúre alebo vyprážané.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 3,5-4 šálky pšeničnej múky
- 1,5 šálky vody alebo mlieka
- 4 lyžice. l. rastlinný olej alebo margarín
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica. lyžice kryštálového cukru
- 20 g čerstvého droždia alebo 7 g suchého
- ½ lyžičky soľ
- Na plnenie:
- 4 vajcia
- 300 g zelenej cibule
- 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja
- štipka soli
- 50 g masla na mazanie koláčov
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko zohrejeme na 30-35 stupňov.
Krok 2
Cukor si rozpustíme v mlieku a pridáme droždie.
Krok 3
Zmes nechajte pôsobiť 10 minút.
Krok 4
Zľahka rozšľahajte vajcia.
Krok 5
Nátierku roztopíme.
Krok 6
Múku preosejeme, pridáme k nej nátierku, žĺtky, droždie s mliekom, soľ a vypracujeme cesto.
Krok 7
Cesto prikryjeme uterákom a odložíme na teplé miesto na 1,5 hodiny odpočívať.
Krok 8
Vykysnuté cesto odstavte a nechajte kysnúť ďalšiu 1 hodinu.
Krok 9
Pripravte náplň. Za týmto účelom uvarte vajcia uvarené natvrdo a dajte do chladničky.
Krok 10
Vajcia a zelenú cibuľu nakrájame nadrobno.
Krok 11
Zmiešame cibuľu a vajce, pridáme olej a soľ.
Krok 12
Hotové cesto rozvaľkáme a tvarujeme na koláče.
Krok 13
Na kúsok cesta dajte lyžicu plnky a zovrite okraje koláča, čím vytvoríte koláč.
Krok 14
Karbonátky položte na vymastený plech a prikryté uterákom odložte na teplé miesto na 1 hodinu odpočívať.
Krok 15
Pečené koláče pečieme v rúre na 180 stupňov po dobu 35-40 minút.
Krok 16
Hotové koláče vyberte, potrite maslom a dajte na misku.
