Adjika je jedným z najobľúbenejších korení pripravovaných každoročne mnohými rodinami. V zime perfektne dopĺňa druhé chody a zvyšuje chuť do jedla svojou ostrosťou a bohatou chuťou. A vďaka antivírusovému účinku je adjika v chladných časoch jednoducho nenahraditeľná.
Je to nevyhnutné
-
- paradajky;
- mrkva;
- červená paprika;
- cesnak;
- štipľavé papriky;
- 9% octu;
- soľ;
- cukor;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite zrelé, červené paradajky, umyte a ošúpte. Za týmto účelom ich ponorte na 5 minút do hrnca s vriacou vodou alebo ich jednoducho oparte. Vyberte paradajky z vody a jemne ich ošúpte, odstráňte všetky existujúce stopky a nechajte prejsť mlynčekom na mäso (paradajky musia byť mäsité, inak sa adjika ukáže ako veľmi tekutá).
Krok 2
Umyte 5 feferónok a 1 kg červenej papriky, odstráňte chvosty, ale semienka neodstraňujte. 1 kg mrkvy ošúpte a umyte. Odstráňte kôru z strúčikov cesnaku (200 gramov). Všetky ingrediencie preveďte cez mlynček na mäso a premiešajte so stočenými paradajkami. Zeleninu preložte do veľkého hrnca, pridajte 150 gramov cukru a 150 gramov soli. Dôkladne premiešame a vložíme adjiku na mierne teplo. Občas premiešajte, aby nespálil.
Krok 3
Po hodine pridajte 200 gramov rastlinného oleja bez zápachu. Varte ďalších 30 minút, potom nalejte 150 gramov 9% octu a všetko opäť poriadne premiešajte. Po 3 minútach vypnite oheň - adjika je pripravená.
Krok 4
Nádoby umyte a sterilizujte. Nalejte do nich adjiku, určite zohrejte, konzervy zrolujte a pevne zabaľte. Korenie sa skladuje pri teplote nepresahujúcej 25 stupňov. Najlepšie ho skladujte v chladnej suteréne (pivnica).
