Veľmi harmonická polievka s ľahkým nádychom mandlí, sviežosťou zeleniny, jemnosťou avokáda a úžasnou chuťou paradajkového džúsu! Gazpacho je polievka, ktorá sa podáva chladená. Vynikajúca alternatíva ku všetkým známym okroshkám.
Je to nevyhnutné
- - 350 ml paradajkovej šťavy;
- - 200 g čerstvých kreviet;
- - 30 ml vínneho octu, olivového oleja;
- - 1 avokádo;
- - 5 kusov. mandle;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 1 malá uhorka;
- - 3 lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
- - 1 zrelá paradajka;
- - polovica zeleného korenia;
- - mleté čierne korenie, morská soľ, olivový olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Zmiešajte citrónovú šťavu s mletým korením a soľou, v tejto zmesi marinujte lúpané čerstvé krevety 10-15 minút. Ak ste si vzali mrazené krevety, musíte ich najskôr rozmraziť.
Krok 2
Marinované krevety osmažte na troche olivového oleja, vložte do nádoby a vložte do chladničky, kým si pripravíte ďalšie prísady do polievky.
Krok 3
Paradajku nakrájajte na veľké kúsky, je lepšie ju zbaviť šupky, ľahko ju osmažiť. Čerstvú uhorku nakrájame na kocky. Cesnak s mandľami pomelieme na kašu a dáme do misky, tam pridáme osmaženú paradajku, uhorku a nasekané zelené korenie.
Krok 4
Do paradajkovej šťavy nalejte vínny ocot s olivovým olejom, premiešajte. Podľa chuti dosolíme.
Krok 5
Avokádo nakrájajte na veľké kúsky a vložte ho so zvyškom zeleniny. Nalejte paradajkový džús, dôkladne premiešajte, nádobu zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou, vložte do chladničky na 10-12 hodín. Počas tejto doby sa zelenina medzi sebou „spriatelí“, všetky príchute sa navzájom obohatia - získate neskutočnú chuť!
Krok 6
Nalejte chladené paradajkové gazpacho do misiek na polievku a vložte do každej dávky vyprážaných kreviet. Krevety, avokádo a mandľové gazpacho podávajte priamo k stolu.
