Pečená zeleninová obloha je všestranná. Môže sa podávať k mäsu aj k rybám. Alebo si môžete pripraviť samostatné jedlo pridaním pistáciového dresingu.
Je to nevyhnutné
-
- Prvá možnosť:
- baklažán;
- sladká paprika;
- paradajky.
- Na doplnenie paliva:
- olivový olej;
- konzervované olivy;
- pistácie;
- pažítka alebo zelená cibuľa;
- citrónová šťava;
- soľ;
- korenie.
- Druhá možnosť:
- baklažán;
- sladká paprika;
- paradajky.
- Na doplnenie paliva:
- vlašské orechy;
- pistácie;
- cesnak;
- Červená cibuľa;
- olivový olej;
- citrónová šťava;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Prilepte zeleninu vidličkou: baklažány, papriky, paradajky. Pečieme ich v rúre na 180 ° C. Ochlaďte ich a ošúpte.
Krok 2
Pripravte si pistáciový dresing. Vezmite si suchú panvicu, nasypte na ňu pistácie, vložte riad na mierny oheň a orechy osušte. Ochlaďte pistácie a rozdrvte ich v mlynčeku na kávu.
Krok 3
Konzervované olivy a zelenú cibuľu (alebo pažítku) nakrájajte najemno, pridajte do nej nasekané pistácie, mleté čierne korenie, soľ, pridajte olivový olej a pár kvapiek čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Všetko premiešajte.
Krok 4
Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, pridajte k nim nasekanú šalotku, zakryte pripravenou zálievkou a premiešajte. Ak namiesto citrónovej šťavy do pistáciového dresingu pridáte limetkovú šťavu a mletý koriander, jedlo získa inú príchuť.
Krok 5
Počas pobytu v chatke alebo na pikniku si pripravte pečenú zeleninu s pistáciovým dresingom inak. Šupnite zeleninu a baklažány pečte osobitne, pretože sa im trvá dlhšie.
Krok 6
Položte zeleninu na horiace uhlíky a pečte ich do mäkka, špízy občas otočte. Pripravenosť papriky a paradajok určte vizuálne: hneď ako začnú tmavnúť, dajú sa odstaviť z ohňa. Pečte baklažány, kým nie sú jemné a šupka sa ľahko oddelí od dužiny.
Krok 7
Nalejte studenú vodu do hrnca. Vložte do nej každú zeleninu a potom ju ošúpte.
Krok 8
Pripravte si pistáciový dresing. Vezmite v rovnakom pomere vylúpané vlašské orechy, opečené pistácie, cesnak a červenú cibuľu. Orechy nasekajte nožom alebo nasekajte v mažiari. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Všetko premiešame, pridáme olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie.
Krok 9
Upečenú zeleninu nakrájame na veľké kúsky, dáme na misu, zalejeme pripraveným pistáciovým dresingom a ozdobíme kôprom alebo koriandrom.
