Zelenina a mäso sú vynikajúcou kombináciou, vďaka ktorej vytvoríte chutné a ľahké jedlo súčasne. Dodajte mu punc originality a slávnostnej estetiky, aj keď varíte na bežné rodinné jedlo, a upečte cuketu s mletým mäsom.
Pečená cuketa s mletým mäsom: recept
Zloženie:
- 1, 2-1, 5 kg mladých cukiet;
- 600 g bravčového mäsa;
- 400 g hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
- 1 kuracie vajce;
- 4 polievkové lyžice ryža;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1 paradajka;
- 50 g tvrdého nesladeného syra;
- 3 vetvičky kôpru a petržlenu;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- 2, 5 lyžičky soľ;
- zeleninový olej.
Ak dávate prednosť plneniu zeleniny iba chudým mäsom alebo hydinou, vložte do plnky lyžicu kyslej smotany, aby bola jemnejšia.
Vložte ryžu na varenie. Bravčové a hovädzie rezne umyte, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na veľké kocky a rozdrvte. Cibuľu olúpte, nakrájajte a rozdeľte na 2 porcie. Do mletého mäsa pridáme polovicu cibule, uvarenú ryžu, nasekané bylinky, zalejeme vajcom, pridáme mletú papriku a 1, 5 ČL. soľ. Všetko dobre premiešajte, najlepšie rukami, aby boli všetky zložky rovnomerne rozložené.
Ak je plnených cukiet príliš veľa, dajte časť na podnos alebo na plochý tanier, zabaľte ich potravinovou fóliou a zmrazte pre ďalšie použitie.
Z cukety nakrájame šupky a každú priečne nakrájame na 2-4 hrubé kruhy. Opatrne z nich vystrihnite jadrá. Dužinu odstavíme a zvyšné „poháre“bez dna naplníme mletým mäsom. Vložte plnku dostatočne pevne, aby sa vám plnená zelenina počas varenia nepokrčila.
Pečená cuketa s mletým mäsom: príprava
Pripravte si k hlavnému jedlu chutný gril. Mrkvu nastrúhame, stredné kúsky paradajok a cukety nakrájame na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a restujeme na ňom zvyšky cibule 2 minúty. Preložíme do nej zvyšok zeleniny, dochutíme soľou podľa chuti a prikryté dusíme 10 minút, pričom oheň zmiernime na minimum. Nezabudnite prípravok pravidelne miešať vareškou alebo špachtľou.
Nastavte teplotu v rúre na 180oC. Vezmite hlboký plech alebo pekáč na pečenie a vnútro natrite rastlinným olejom. Po polovici určeného času tam vložte surovú cuketu so syrom. Na každú servírovaciu dosku naservírujte 2-3 krúžky mäsa, spolu so zeleninovou oblohou a čerstvou kyslou smotanou.
