Polievka sa nazýva hlava večere. Toto tekuté jedlo, populárne v mnohých krajinách, sa zvyčajne podáva ako prvé. Aj rušné ženy v domácnosti môžu potešiť rodinu lahodnou polievkou; na toto jedlo existuje veľa jednoduchých receptov.
Jarna polievka
Na prípravu jednoduchej vitamínovej polievky budete potrebovať:
- 500 g šťavelu;
- pár pierok z mladého cesnaku;
- 2-3 lyžice. l. zeleninový olej;
- 1-2 lyžice. l. pšeničná múka;
- 3-4 zemiaky;
- petržlenová vňať;
- soľ.
Šťavel a perie mladého cesnaku dobre umyte pod tečúcou vodou. Potom nakrájame nadrobno, premiešame a dusíme na rozpálenom rastlinnom oleji. Pridajte múku, znova dôkladne premiešajte, aby neboli hrudky, a podlejte vriacou osolenou vodou (polievka by mala byť stredne hustá).
Potom pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky a povaríme ich do mäkka. Pred podávaním posypte jarnú polievku posekanou petržlenovou vňaťou.
Syrová polievka s hubami
Pre ľahko pripraviteľnú a originálnu syrovú polievku si musíte vziať nasledujúce produkty:
- 200 g čerstvých húb;
- 200 g taveného syra;
- 3-4 zemiaky;
- 1 mrkva;
- 1 hlava cibule;
- zeleninový olej;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Huby dôkladne umyte alebo utrite vlhkou handričkou, potom ošúpte a nakrájajte na plátky. Cibuľu a mrkvu ošúpte, umyte a nakrájajte nadrobno. Potom osmažte pripravené suroviny na oleji, kým nebudú uvarené. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Nalejte 2 litre vody do hrnca a priveďte k varu. Potom pridáme vopred olúpané a na kocky nakrájané zemiaky, ktoré dochutíme soľou a povaríme 10-15 minút.
Nastrúhame tavený syr a pridáme do hrnca k zemiakom. Pokračujte vo varení, kým sa syr úplne neroztopí. Potom pridajte orestovanú zeleninu s hubami, podľa potreby so soľou a korením. Priveďte syrovú polievku do varu a odstavte ju z ohňa.
Zeleninová okroška
Na výrobu tejto jednoduchej a obľúbenej studenej polievky potrebujete:
- 1 ½ pohára kvasu na chlieb;
- 1 varený zemiak;
- 1 malá varená mrkva;
- ½ zväzku zelenej cibule;
- 1 uhorka;
- 3 lyžičky kyslá smotana;
- 1 vajce;
- ½ lyžičky. kryštálový cukor;
- ½ lyžičky. horčica;
- vetvičky petržlenu a kôpru;
- soľ.
Uvarené zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na malé kocky s čerstvou uhorkou. Kuracie vajce uvaríme na tvrdo, ochladíme, olúpeme a oddelíme žĺtok od bielkovín. Zelenú cibuľu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte ju najemno a potrite soľou, žĺtkom, kyslou smotanou, horčicou, soľou a kryštálovým cukrom.
Spojte všetky pripravené ingrediencie: nadrobno nakrájanú zeleninu s nastrúhanou zelenou cibuľkou. Potom všetko dobre premiešajte a podlejte kvaseným chladeným chlebom. Podávame zeleninovú okroshku s kyslou smotanou, posypeme nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
Rovnakým spôsobom môžete variť uralskú okroshku. Za týmto účelom nahraďte čerstvú uhorku nadrobno nakrájanou kyslou kapustou.
