„Pavlova“je najjemnejší pusinkový koláč s čerstvými bobuľami alebo ovocím. Názov dostal na počesť baletky Anny Pavlovej po turné po Novom Zélande a Austrálii. Tento koláč môže mať štandardnú veľkosť alebo môžete pre každého hosťa vyrobiť niekoľko malých koláčov individuálne.
Je to nevyhnutné
- Pre pusinku:
- - 4 veveričky z veľkých vajec;
- - štipka soli;
- - 230 gr. práškového cukru;
- - 2 čajové lyžičky kukuričnej múky;
- - pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu;
- - čajová lyžička octu z bieleho vína.
- Na plnenie:
- - 180 ml smotany na šľahanie;
- - 2 vrchovaté lyžice kyslej smotany;
- - 100 gr. džem;
- - práškový cukor podľa chuti
- Na ozdobu:
- - čerstvé ovocie a práškový cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru predhrejeme na 175C a 2 plechy zakryjeme papierom na pečenie.
Krok 2
Bielky vyšľaháme so štipkou soli do pevnej peny, postupne pridávame cukor a ďalej šľaháme smotanu. Nakoniec pridáme kukuričnú múku, vanilkový extrakt a ocot a opäť vyšľaháme.
Krok 3
Krém natrieme na plechy tak, aby každý mal 6 kusov s priemerom asi 10 cm. Pomocou lyžice urobíme do stredu malé vrúbky, aby sme do nich neskôr vložili plnku.
Krok 4
Plechy s pusinkami vložíme do rúry a teplotu znížime na 150C. Pusinku pečieme 25 minút. V polovici procesu musíte vymeniť plechy na pečenie. Vypnite rúru a nechajte pusinku vo vnútri 35 minút.
Krok 5
V tomto čase si pripravíme plnku a krém. Na ovocie môžete použiť broskyne a 2 druhy hrozna. Na krém vyšľaháme smotanu s ľubovoľnou smotanou, kyslou smotanou a práškovým cukrom.
Krok 6
Krém natrieme na pusinku, pridáme kúsky ovocia, trochu lekváru a ozdobíme vetvičkami mäty. Podľa želania trochu posypeme práškovým cukrom. Nádherný dezert je pripravený!
