Solyanka je jediná polievka, ktorej varianty sa líšia iba podľa fantázie kuchára. Skúste si vyrobiť čajovník z čerstvých hríbov. Ak nie sú žiadne hríby, môžete si vziať šampiňóny.
Je to nevyhnutné
- - 500 g šampiňónov alebo čerstvých hríbov (alebo 50 g suchých hríbov);
- - 4 kyslé uhorky;
- - 2 hlavy cibule;
- - 50 g olív;
- - 50 g kapary;
- - 2 lyžice paradajkového pretlaku;
- - 2 lyžice rastlinného oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Huby olúpte a dôkladne opláchnite pod studenou vodou. Vložte ich do hlbokej misy, zalejte horúcou vodou. Pridajte k týmto cibuľu a povarte ich asi 50 minút. Potom vývar preceďte.
Krok 2
Olúpte a umyte hlávku cibule. Nakrájajte ho nadrobno a ľahko osmažte cibuľu na rastlinnom oleji. Na konci smaženia pridáme k cibuli paradajkový pretlak.
Krok 3
Bylinky umyte a najemno nasekajte. V budúcnosti to bude dekorácia pre každú porciu hodgepodge.
Krok 4
Uhorky očistíme a nakrájame na plátky. Opláchnite a nakrájajte huby, ktoré ste uvarili v prvej fáze. Toto všetko pridáme do horúceho vývaru. Pridajte tam bobkové listy, korenie a kapary. Varíme na miernom ohni asi 10 minút. Polievka by mala vrieť, ale nie príliš.
Krok 5
Pred podávaním môžeme hodinku dochutiť kyslou smotanou a nechať raz prevrieť. Každú porciu polievky ozdobte niekoľkými olivami, plátkom citróna a nasekanými bylinkami.
