Hubová polievka je jedným z najchutnejších a najzdravších prvých chodov a telo ju ľahko vstrebáva. Polievky sa varia na rôznych vývaroch: zeleninových, mäsových alebo iba na vode, s použitím čerstvých, nakladaných, sušených a mrazených húb. Existuje zaujímavá odroda hubovej polievky s prídavkom cestovín.
Jedným z populárnych európskych jedál je hubová polievka. Zvyčajne sa varí vo vývare s hubami, šampiňónmi alebo liškami. Existuje veľa variácií tejto polievky, pripravuje sa zo smotany alebo mlieka, slaniny alebo mäsa, pridávajú sa rôzne druhy syrov a dokonca aj cestoviny. Ak chcete pravé domáce jedlo, jednou z najvhodnejších možností je klasická hríbová polievka s rezancami. Mnoho gazdiniek to vie pripraviť, je to celkom jednoduché. Varí sa zo sušených, čerstvých, mrazených a dokonca aj z konzervovaných húb. Trvá asi dve hodiny, kým sa pripraví polievka so sušenými cestovinami z bielych húb, bez započítania času máčania.
Hríbiky je možné nahradiť šampiňónmi - jedlo sa uvarí dvakrát rýchlejšie
Na prípravu 3-litrového hrnca hubovej polievky budete potrebovať: 50 gramov sušených bielych húb, 4 zemiaky, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 1 lyžicu cestovín, 2 lyžice slnečnicového oleja, 2 bobkové listy, soľ, nové korenie a na chuť čierne, petržlenová vňať.
Huby dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou, ak v nich zostane piesok alebo nečistoty. Namočte ich do horúcej vody na tri hodiny alebo nechajte stáť cez noc, potom sa polievka ukáže oveľa ľahšia. Potom ich opäť opláchnite v studenej vode. Na sporák dáme hrniec s vodou a necháme zovrieť, potom osolíme a pridáme namočené huby. Huby varte hodinu na miernom ohni, pravidelne odstráňte výslednú penu štrbinovou lyžičkou.
Pre zachovanie arómy lesných húb nie je potrebné po ich namočení nálev vylievať. Mal by sa dvakrát prefiltrovať cez niekoľko vrstiev gázy a doplniť vodou na objem 3 litre. A uvarte na ňom polievku
Počas tejto doby očistite zemiaky, mrkvu, cibuľu a nakrájajte na malé kocky. Vložte panvicu na sporák, aby sa zahrial. Nalejte do nej rastlinný olej. Na rozohriaty olej pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme štyri minúty do zlatista. Nalejte mrkvu na cibuľu a smažte ju päť minút.
Pridajte k hubám uvarenú dusenú zeleninu a povarte ju desať minút. Potom k zelenine pridáme nasekané zemiaky. Varíme ďalších desať minút. Potom vylejte cestoviny a nechajte polievku šesť minút na horúcom sporáku. Niekoľko minút pred tým, ako budete pripravení, pridajte dochucovadlá: bobkový list, nové korenie a čierne korenie. Vyberte panvicu z ohňa. Táto polievka je dosť aromatická a pripomína vôňu lesa. Nalejte hubovú polievku s cestovinami do misiek, na vrch posypte nadrobno nakrájanými bylinkami.
Huby sú nízkokalorický výrobok, obsahujú veľa vlákniny, vitamínov, rôznych minerálov. Hubové jedlá sú najvhodnejšou možnosťou pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo jednoducho dodržiavajú diétu.
Ak nie je dostatok času, ale chcete si pripraviť chutné zdravé jedlo, môžete použiť multivarku. Hubová polievka s rezancami je v nej varená za jednu hodinu, ukáže sa bohatá a chutná.
Na prípravu takejto polievky budete potrebovať 4 zemiaky, 1 mrkvu, 200 gramov šampiňónov, 1 cibuľu, 2 lyžice rastlinného oleja, soľ, korenie, petržlenovú vňať, 100 gramov malých cestovín. Je potrebné šampiňóny dôkladne opláchnuť a ošúpať, pri použití suchých ich musíte najskôr namočiť na tri hodiny alebo na noc. Huby, cibuľu nakrájame na pol krúžky na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Je lepšie namočiť huby do horúcej vody a nechať cez noc, potom bude pokrm z nich voňavejší.
Nalejte rastlinný olej do pomalého hrnca, pridajte doň cibuľu, mrkvu, huby a na pätnásť minút zapnite režim „Pečenie“. Potom vylejte zemiaky predtým nakrájané na kocky, pridajte korenie, jeden a pol litra vody a zapnite režim „Polievka“na jednu hodinu. Desať minút pred tým, ako je polievka hotová, pridajte do nej cestoviny. Do hotovej polievky pridajte zeleninu a nechajte ju dvadsať minút lúhovať. Dobrú chuť.
