Každý z času na čas chceme nejaké zvláštne jedlo, napríklad šťavnatý cheburek, ktorý sa spáli, čo si veľa ľudí spája s letnou dovolenkou na mori.
Je to nevyhnutné
- Suroviny na cesto:
- - 500 g múky;
- - pohár vody;
- - 1/2 lyžičky soľ;
- - 1/2 lyžičky Sahara.
- Ingrediencie na mleté mäso:
- - 500 g mäsa;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 150 g kôpru;
- - mäsový vývar;
- - dochucovadlá podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné cesto uvariť, pretože musí ležať minimálne 30 - 40 minút v chladničke. To mu dodá pružnosť a bude ľahšie ho zvinúť do tenkých vrstiev.
Krok 2
Na kôpku do misy zasejte múku a soľ, na vrchu urobte priehlbinku, pridajte cukor - prispieva to k vytvoreniu zlatohnedej kôrky. Teraz po troškách prilievajte vodu a dôkladne premiešajte, kým nezískate pevné cesto.
Krok 3
Cesto vložíme do chladničky zabalené v igelite. Po stanovenom čase odstráňte, rozdeľte na 3 - 4 časti a rozvaľkajte ich na zväzky hrubé asi 3 cm Nakrájajte ich na kúsky dlhé asi 2 cm, dlaňou sploštite, aby ste vytvorili kruhy, posypte múkou. Počas varenia náplne zabaľte do igelitu a dajte do chladničky.
Krok 4
Mäso opláchnite a osušte na papierovej utierke, nakrájajte na kúsky a nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, vložte na plát potravinárskej fólie, zakryte ďalšou a dobre rozvaľkajte valčekom, robte to dovtedy, kým cibuľa neprestane chrumkať. Takže sa zbavíte prebytočnej šťavy a mleté mäso sa nebude ukázať ako vodnaté. Zeleninu opláchnite, dôkladne osušte a najemno nakrájajte.
Krok 5
Spojte v miske mleté mäso, cibuľu a bylinky, dochuťte korením podľa chuti. Jemne premiešajte, dávajte pozor, aby ste nepoškodili vlákna mäsa, inak začne uvoľňovať bielkoviny, vďaka čomu bude náplň lepkavá.
Krok 6
Za stáleho miešania po malých dávkach, každá po 1-2 lyžice, prilejte vývar, zakaždým nechajte dobre vstrebať. Táto jednoduchá činnosť dodáva náplni šťavnatosť. Koľko vývaru potrebujete, závisí od hustoty mäsa.
Krok 7
Mleté mäso vložíme na 30 minút do chladničky a medzitým vypracujeme cesto. Polotovary vyvaľkáme na tenké kruhy, na každú z nich dáme 1 polievkovú lyžičku. mleté mäso. Zakryte ho druhou polovicou tortilly a okraje dobre spojte.
Krok 8
Trochu na vyprážanie by sa malo zvyčajne dobre zahriať: ak sa objaví dym, cestoviny znížte. Najlepšie je vyprážať vo woku, ak nie, tak vyprážať na bežnej panvici, len prilievať olej, aby sa v ňom cestoviny uvarili. Trvá asi 3 minúty, kým budú cestoviny hotové. Nezabudnite ich položiť na papierovú utierku, aby ste ich zbavili prebytočného oleja.
