Kuracie tyčinky môžeme podávať ako hlavné jedlo, ako prílohu alebo ako predjedlo. Plnené kuracie rezne sú šťavnaté a jemné, s lahodnou chrumkavou kôrkou.
Je to nevyhnutné
-
- - 1 kuracie prsia;
- - 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana;
- - soľ
- korenie podľa chuti.
- Za chlieb:
- - 30-50 g vlašských orechov;
- - 500 g zemiakov;
- - 1 vajce;
- - soľ
- korenie podľa chuti.
- Pre omáčku:
- - 100 g syra;
- - 2 lyžice. l. horčica;
- - 100 g kyslej smotany;
- - soľ
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie prsia opláchnite v studenej vode a osušte na papierovej utierke. Odstráňte pokožku z prsníka, odstráňte kosti. Mäso nakrájajte na kocky s hrúbkou najviac 4 cm. V priemere je z jedného kuracieho filé asi 5 tyčiniek. Kuracie tyčinky preložíme do misy a podľa chuti dochutíme soľou a korením. Prilejeme kyslú smotanu a miešame. Počas pečenia necháme kuracie mäso marinovať.
Krok 2
Olúpte a umyte zemiaky. Hľuzy nastrúhame na hrubom strúhadle, osolíme. Zemiaky nechajte 2 - 3 minúty a potom šťavu poriadne vytlačte. Po vyžmýkaní 500 g zemiakových hľúz získate asi 350 g strúhaných zemiakov.
Krok 3
Matice rozdrvte čo najmenšie. Do vylisovaných zemiakov pridáme vlašské orechy a papriku. Porazte vajce a zmes premiešajte. Každú kuraciu tyčinku zo všetkých strán zakryte zemiakovo-orechovým pečivom, podlhovasto ho dobre prešľahajte, aby pečivo lepšie priliehalo ku kuraciemu mäsu.
Krok 4
Na miernom ohni rozohrejeme rastlinný olej na panvici. Poukladajte kuracie tyčinky a opečte ich z oboch strán do zlatista. Plech vymastíme maslom alebo kyslou smotanou, poukladáme vyprážané kuracie tyčinky, ktoré navrch prikryjeme alobalom. Pečieme ich v rúre predhriatej na 220 ° C asi 15-25 minút, kým nezmäknú.
Krok 5
Pripravte omáčku. Nalejte kyslú smotanu do hrnca a za stáleho miešania priveďte do varu. Ihneď odstavte z ohňa. Na omáčku môžete namiesto kyslej smotany použiť silnú silnú smotanu. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k kyslej smotane. Pridáme horčicu, soľ, mleté čierne korenie a miešame dohladka.
Krok 6
Kuracie tyčinky podávajte v zemiakovo-orechovom chlebe posypané nadrobno nakrájanými bylinkami. Ako prílohu podávajte čerstvú alebo dusenú zeleninu. Samostatne vedľa položte misku so syrovou omáčkou.
