Huby sú veľmi výživný produkt, pretože obsahujú stopové prvky a vitamíny potrebné pre telo. Cepy, ktoré rastú pod brezami a borovicami, sa už dlho považujú za obzvlášť cenné. Najčastejšie ich ľudia nazývajú hríb. Pokrmy z nich vyrobené sú veľmi chutné a bohaté na rastlinné bielkoviny. A oleje obohatené o svoju pôvodnú chuť a arómu sa tiež stávajú užitočným doplnkom mnohých jedál.
Je to nevyhnutné
-
- Šalátový olej s hríbmi:
- olivový olej bez prísad - 1 l;
- čerstvé šampiňóny - 300 g;
- ružové korenie - 5 hrášku;
- čierne korenie - 5 hrášku;
- kardamón - 2 kusy.
- Biele hríbové maslo:
- čerstvé hríby - 1 diel;
- maslo - 1 diel.
Inštrukcie
Krok 1
Šalátový olej s hubami
Na výrobu rastlinného oleja z hríbov hríbov použite olivový olej. Pre jeho nedostatok použite bežný rafinovaný slnečnicový olej. Tu je dôležité, aby ktorákoľvek z nich mala neutrálnu chuť.
Krok 2
Teraz si pripravte najdôležitejšiu ingredienciu. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať malé hríbové hríby. V žiadnom prípade ich neumývajte, ale radšej ich poriadne utrite obrúskom. Ďalej každý z nich nakrájajte na osem plátkov.
Krok 3
Potom nasekané huby a korenie vložte do sklenených fliaš alebo zaváracích pohárov. Naplňte rastlinný olej a nádoby utesnite plastovými zátkami alebo viečkami. Teraz položte na spodok hlbokého hrnca handričku alebo plátno v niekoľkých vrstvách. Toto opatrenie zabráni rozbitiu sklenených nádob.
Krok 4
Vložte fľaše do pripraveného riadu, nalejte tam studenú vodu tak, aby jej objem presahoval hladinu oleja vo fľašiach. Ďalej položte hrniec na sporák. Stane sa z neho „vodný kúpeľ“, v ktorom sa sterilizuje hubový olej.
Vodu privedieme k varu, znížime teplotu na nízku teplotu a dusíme asi 2 hodiny. Potom vyberte fľaše a dajte ich do chladničky. Huby v oleji dodajú každému jedlu jedinečnú príchuť. Tento olej je ideálny do cestovín, rizota a šalátov.
Krok 5
Biele hríbové maslo
Huby opláchnite, nakrájajte nadrobno a osmažte ich na masle do zlatista. Potom ich rotujte na mlynčeku na mäso. Do tejto masy pridáme zvyšné zmäkčené maslo. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké. Podľa želania pridajte do oleja mrkvovú šťavu. Hodí sa k chuti húb a obohacuje produkt o vitamíny. Môže sa použiť ako pasta na sendviče, na plnenie varených vajec alebo ako omáčka na cestoviny.
