Parížske kurča s ryžou je francúzske jedlo. Vďaka omáčke sa jedlo ukáže ako šťavnaté, jemné, aromatické a veľmi chutné. Ako prílohu môžete podávať: ryžu, pohánku, zemiaky, cestoviny.
Je to nevyhnutné
- - 1 vajce
- - 40 g múky
- - 150 g kyslej smotany
- - 50 g masla
- - 250 g ryže
- - 1 cibuľa
- - 2 ks mrkva
- - 2 ks pór
- - sliepka
- - 100 g šampiňónov
- - štipka muškátového orieška
- - 1 vaječný žĺtok
Inštrukcie
Krok 1
Pór, mrkvu a cibuľu najskôr opláchnite. Potom mrkvu ošúpte a nakrájajte na štvrtiny, bielu časť nechajte pre pór. Nakrájajte cibuľu najemno.
Krok 2
Kurča dobre opláchnite. Potom kurča a zeleninu zalejeme studenou vodou, korením a soľou podľa chuti, pridáme bobkové listy, petržlenovú vňať a bazalku. Dajte na oheň a varte hodinu.
Krok 3
Vezmite si panvicu, zalejte rastlinným olejom a pridajte ryžu, orestujte ju do zlatista. Pridajte kurací vývar; mala by ryžu úplne zakryť.
Krok 4
Šampiňóny olúpte, nakrájajte a osmažte na rastlinnom oleji.
Krok 5
Pripravte omáčku. Na miernom ohni rozpustíme maslo, za občasného miešania pridáme múku, varíme, kým zmes nezačne peniť. Potom pridáme 0,5 l kuracieho vývaru a povaríme 7-10 minút. Pridáme kyslú smotanu a šampiňóny, dobre premiešame a povaríme ďalších 3 - 5 minút. Omáčku odstavíme z ohňa, pridáme vaječný žĺtok a štipku muškátového orieška.
Krok 6
Kurča nakrájajte na porcie, rozložte ryžu, kurča polejte omáčkou a podávajte.
