Thin lavash lasagna je jednoduchá interpretácia obľúbeného talianskeho jedla, ktoré sa tradične pripravuje na špeciálnych plátkoch cestovín, striedavo s mletou zeleninou alebo mäsom, parmezánom a preliate omáčkou. V domovine pizze a cestovín by boli veľmi prekvapení, keby zistili, že v Rusku varia talianske lasagne s arménskym prízvukom. Toto je zjednodušený, ale rovnako lahodný spôsob prípravy obľúbeného pokrmu.
Zloženie:
- 3 pláty tenkého chleba pita;
- 150 g parmezánu;
- 300 g mozzarelly;
- 500 g mletého mäsa;
- 500 g paradajok;
- strúčik cesnaku;
- korenie a soľ podľa chuti;
- maslo na mazanie.
- olivový olej na vyprážanie.
Krok za krokom varenie
Nalejte olivový olej do panvice a zohrejte. Vložte hovädzie mäso a duste ho, kým nie je jemne zlatohnedý. Pre toto jedlo si môžete vziať absolútne akékoľvek mleté mäso: kuracie, hovädzie, bravčové, morčacie. Ak chcete dať pokrmu neobvyklú chuť, urobte mäsovú zmes. Za týmto účelom vezmite niekoľko druhov mletého mäsa. Môžete napríklad zmiešať mleté kuracie s morčacím mäsom, hovädzie s bravčovým mäsom.
V procese vyprážania mletého mäsa ho poriadne rozdrvte lyžičkou alebo lopatkou, aby boli hrudky mäsa čo najmenšie. Nezabudnite mleté mäso podľa chuti okoreniť a posoliť.
Nastrúhame parmezán a mozzarellu. Pre prvý je lepšie zvoliť jemné strúhadlo a pre mozzarellu naopak hrubé.
Strúčik cesnaku nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji. Pre pikantnosť môžete pridať mleté čili, ale nepreháňajte to s ním.
Pridajte paradajky do cesnakovej panvice. Najprv sa musia nechať prejsť mlynčekom na mäso. Pre toto jedlo je lepšie brať nakladané paradajky vo vlastnej šťave. Paradajkovú hmotu dochutíme soľou a korením. Varíme na miernom ohni do zhustnutia. Zvyčajne to trvá 15 minút.
Z pita chleba vyrežte štyri obdĺžniky, aby sa zmestili na dno pekáča. Je vhodné rezať listy pita chleba nie nožom, ale nožnicami.
Zapekaciu misu namažte maslom, na vrch dajte jednu vrstvu pita chleba, štedro ho natrite paradajkovou omáčkou, na vrch natrite polovicu mletého mäsa. Posypeme strúhaným parmezánom. Na omáčke nešetrite, inak lasagne vyschnú.
Rozložíme druhú vrstvu, tiež ju potrieme paradajkovou omáčkou a na vrch posypeme strúhanou mozzarellou. Potom podľa podobného princípu vyložte ďalšiu vrstvu, ale teraz s mletým mäsom. Na vrch dáme chlieb pita, potom paradajkovú omáčku, posypeme štruktúru zvyšným syrom a vložíme do predhriatej rúry na pol hodinu.
Ak pokrmy prikryjete alobalom, lasagne sa lepšie uvaria. Po 20 minútach od začiatku varenia musí byť odstránený, inak syrová kôrka nezhnedne.
