Chevapchichi je jedlo obyvateľov Balkánskeho polostrova, ktoré pripomína lula kebab. Klobásy sa tradične varia v rostile, sporáku podobnom ruskému, ale chevapchichi sa dá variť aj na grile, v rúre alebo na panvici.
Je to nevyhnutné
500 g bravčového mäsa, 500 g hovädzieho mäsa, 2 lyžice. lyžice škrobu, cibuľa repa 4 ks., chlieb 100 g, mlieko 50 ml, bulharské korenie 2 ks, cesnak 4 strúčiky, soľ, korenie podľa chuti, rastlinný olej 3-4 lyžice. lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu domácich chevapchichi mäso skrútime na mäsovom mlynčeku jemnou mriežkou. Do mletého mäsa pridáme nasekaný cesnak a dve cibule, škrob, zmes papriky, soľ. Chlieb namočte do mlieka a vložte do neho mleté mäso. Dobre to premiešame a vyšľaháme. Vytvarujte párky akejkoľvek veľkosti a dajte ich na 2-3 hodiny do chladničky. Poznámka: môžete nahradiť soľ sójovou omáčkou, môžete tiež experimentovať s korením, dať tie, ktoré sa vám páčia, urobiť cevapchichi pikantnejšie alebo pikantnejšie.
Krok 2
Chevapchichi môžete variť rôznymi spôsobmi: v prírode, na vidieku, na grile, v byte, len opečte párky na panvici. Chevapchichi varené v rúre sú neuveriteľne chutné. Za týmto účelom rúru vyhrejte na 180 ° C, polotovary vyberte z chladničky, namažte ich rastlinným olejom, položte na rošt a zasuňte do rúry. Pod drôtenú poličku položte plech na pečenie, aby odtekal tuk. Pečieme 15 minút, potom znížime teplotu na 150 ° C a grilujeme 10 minút, kým nezmäknú.
Krok 3
Keď sa chevapchichi varí, urobte si prílohu. Dve cibule, najlepšie červené sladké, nakrájajte na polovicu, potom pozdĺžne na niekoľko veľkých plátkov. Papriku nakrájajte na štyri časti, z paradajok urobte concasus. Cibuľu osmažte na panvici na rastlinnom oleji 25 - 30 sekúnd, papriky orestujte zvlášť. Na tanier dáme cibuľu, papriku, paradajky, na zeleninu dáme hotové párky.
