Zemiakový kastról s hubami je jedným z najjednoduchších jedál, ktoré zvládne aj začínajúci kuchár, a výrobky na zemiakové kastróly nájdete v každej chladničke. Okrem svojej jednoduchosti a hospodárnosti je toto jedlo výdatné, krásne a chutné.
Je to nevyhnutné
-
- 400 g zemiakov;
- 200 g šampiňónov;
- 1 cibuľová hlava;
- 2 kuracie vajcia;
- 50 ml krému;
- 150 g syra Adyghe;
- 50 g zelene;
- soľ
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Na panvici s ťažkým dnom zohrejeme rastlinný olej a zemiaky orestujeme do polovice varenia. Dajte pozor, aby sa kruhy nerozbili, inak by rajnica nevyzerala veľmi pekne.
Krok 2
Huby umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky. Cibuľu zľahka osmažte na rastlinnom oleji do priehľadnosti, potom pridajte huby a všetko spolu restujte ďalšie 2 - 3 minúty.
Krok 3
Vyšľaháme dve vajcia a do zmesi pridáme smotanu. Zmes opäť dobre rozšľaháme. Syr Adyghe nakrájajte na malé kúsky. Petržlenovú vňať, kôpor a zelenú cibuľu nakrájame nadrobno a zatiaľ odložíme.
Krok 4
Plech alebo pekáč vymastíme rastlinným olejom a polovicu zemiakov vyložíme rovnomernou vrstvou. Dochutíme ho korením a soľou. Navrch dajte šampiňóny a cibuľu. Prilejeme polovicu masla a vaječnú hmotu. Navrch dajte zvyšné zemiaky, dochuťte ich soľou a korením. Prilejeme druhú polovicu zmesi vajec a smotany. Na vrch štedro posypte syrom Adyghe.
Krok 5
Rúru predhrejte na 200-220 stupňov a vložte tam plech so zemiakovým kastrólom. Pečieme do mäkka, 15-20 minút. Dbajte na to, aby kastról nevyschol. Pečenie netrvá dlho, pretože všetky ingrediencie sú polovičné.
Krok 6
Kastról vyberte z rúry a posypte bylinkami. Nakrájajte na porcie a podávajte teplé. Pre kastról nie je potrebná žiadna ďalšia príloha. Hodí sa k ľahkému zeleninovému šalátu.
