Broskyne si môžete vychutnať aj čerstvé, ale stáva sa, že aj medzi zrelými plodmi je pár nie príliš úspešných bratov. Nemali by ste sa rozčuľovať, parafrázujúc známe príslovie: „Ak ti život skĺzol nie veľmi dobrými broskyňami, upeč koláč“.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 300 g múky;
- - 230 g masla;
- - čajová lyžička soli;
- - 60 ml vody;
- - vajce (na vymastenie cesta)
- Na plnenie:
- - 4 broskyne;
- - 150 g kozieho syra;
- - 3-4 vetvičky bazalky a na ozdobu;
- - med
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte cesto. Nalejte múku do hlbokej misy, osoľte, pridajte vychladnuté maslo rozdrvené na kocky. Dobre premiešajte rozdrobením zmesi nožom alebo kuchynským robotom.
Krok 2
Zalejeme studenou vodou a rýchlo vypracujeme cesto. Cesto rozdelíme na dve časti a vytvoríme z nich disky. Obalte potravinovou fóliou a nechajte v chlade najmenej 30 minút.
Krok 3
Ak sa v najbližších dňoch nebudete chystať piecť druhý sušienku, potom môžete jednu časť cesta zmraziť a uložiť v mrazničke až na 3 mesiace.
Krok 4
Predhrejte rúru na 200 ° C. Plech vystelieme pergamenovým papierom. Pripravte náplň. Z broskýň odstráňte semiačka.
Krok 5
Ovocie nakrájajte na tenké plátky. Nakrájajte listy bazalky najemno, nechajte pár listov na ozdobu a vhoďte do nich mäkký kozí syr.
Krok 6
Chladené cesto dajte na reznú dosku a vyvaľkajte do kruhu. Opatrne preložíme na pripravený plech.
Krok 7
Tvarohovú plnku natrieme po celej ploche vrstvy, 3 cm dozadu od okrajov. Na vrch poukladáme broskyne.
Krok 8
Okraje sušienky preložíme smerom do stredu, plnkou mierne zakryjeme, a potrieme jemne rozšľahaným vajcom. Pečieme sušienku 25-35 minút, kým nezmäknú.
Krok 9
Pri podávaní polejte výpekom tekutým medom a ozdobte lístkami bazalky.
