Bravčové mäso varené s hroznom je neobvyklé jedlo. Kombinácia mäsa a ovocia v receptoch je už dlho populárna. Hrozno dodáva pokrmu mierne sladkú chuť.
Na varenie budete potrebovať: 4 - 5 bravčových plátok na kosti, 1 cesnakovú hlavu, 5 lyžice. lyžice olivového oleja, 2 lyžice. lyžice balzamikového octu, 500 g hrozna Kishmish, 4 vetvičky petržlenovej vňate, soľ, čierne korenie.
- Pripravte marinádu: nalejte 500 ml vriacej vody do veľkej misy, pridajte soľ a cukor, miešajte až do úplného rozpustenia, potom vychladnite.
- Vložte bravčové mäso do marinády a dajte ju na 4 hodiny do chladničky.
- Predhrejte rúru na 200 C. Hlavu cesnaku vložte na fóliu a zalejte 1 polievkovou lyžicou. lyžicu olivového oleja. Ďalej pevne zabaľte do fólie a vložte do rúry na 45 minút. Vyberte, ošúpte a roztlačte cesnak a pyré.
- Kotlety vyberte z marinády a trochu osušte. Pokvapkáme 2 lyžicami. lyžice olivového oleja, balzamikového octu, dochutíme soľou a korením. Smažte kotlety prvé 2 minúty na veľmi horúcej panvici, aby sa vytvorila kôrka. Nasledujúce 2 minúty sú na miernom ohni. Mäso otočte a postup opakujte.
- Vo veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu olivového oleja. Pridáme hrozno a dusíme asi 3 minúty. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžičku. lyžicu oleja, cesnakové pyré a dusíme 3 minúty.
Pri podávaní naukladáme kotlety na tanier a navrch cesnakové hrozno, ozdobíme petržlenovými vetvičkami.
