Rýchly recept na vynikajúce zemiaky vo vidieckom štýle so soľou a korením vám umožní pripraviť chutné jedlo na obed alebo večeru bez dlhého rozruchu v kuchyni a ďalších nákladov. Je ľahké vyrobiť takúto výdatnú pochúťku, zemiaky ani netreba lúpať, stačí ich umyť pod kohútikom a potom vysušiť na uteráku. Z výrobkov sú potrebné iba tri prísady, nepočítajúc hľuzy, a doba varenia bude trvať iba 20 minút.
Kto si rád objedná nakrájané rustikálne zemiaky v reštaurácii alebo v obchode rýchleho občerstvenia, tento jednoduchý pokrm si určite obľúbi. Kúsky sa ukážu ako vyprážané, mierne slané a korenené, ale nie také škodlivé ako v McDonald's alebo KFC. Šťavnaté zemiaky budú užitočnejšie a varia sa doma, s láskou a starostlivosťou o blízkych.
Zloženie
Na prípravu vynikajúcich zemiakov v rustikálnom štýle s plátkami v šupke potrebujete iba 4 prísady:
- 1 kg zemiakov (to je 6-7 stredne veľkých hľúz);
- 5 lyžíc rafinovaného rastlinného oleja;
- 1, 5 lyžičky soli;
- 0,5 lyžičky mletého korenia a akékoľvek dochucovadlo podľa vkusu.
Krok za krokom varenie
Varenie lahodných zemiakov vo vidieckom štýle doma nevyžaduje od kuchára žiadne špeciálne zručnosti. Hlavnou vecou je pripraviť hľuzy po umytí a osušení. Tiež musíte mať doma rúru na pečenie, veľkú misu na miešanie plátkov s korením.
Tipy na prípravu zemiakov:
- hľuzy by mali byť hladké, rovnomerné, bez známok hniloby a poškodenia;
- opláchnite zemiaky pod tečúcou vodou pod kohútikom, zatiaľ čo použijete tuhú kefu - pomôže to odstrániť všetky nečistoty z kôry;
- mladé zemiaky sa ukážu byť chutnejšie ako staré - ich šupka je tenšia a jemnejšia;
- všetky plátky by mali byť nakrájané na rovnakú veľkosť, aby sa uvarili rovnomernejšie.
Fázy varenia vynikajúcich zemiakov vo vidieckom štýle:
1) Hľuzy opláchnite, osušte na obrúsku alebo uteráku tak, aby boli úplne suché.
2) Každý zemiak nakrájame na 6 - 8 plátkov bez toho, aby sa šupka olúpala.
3) Všetky plátky opäť opatrne opláchnite vodou, osušte, aby ste ich zbavili prebytočného škrobu. To pomôže pri zhnednutí získať chrumkavejšiu kôrku. Mladé zemiaky nie je potrebné po nakrájaní umyť, obsahujú málo škrobu.
4) Rúru predhrejeme na 150 stupňov.
5) Všetky plátky nalejte do hlbokej misy, ručne premiešajte so soľou a korením.
6) Nalejte solené a korené klíny rastlinným olejom, znova premiešajte.
7) Kúsky preložte na plech vystlaný alobalom alebo pergamenovým papierom.
8) Teplotu v rúre nastavíme na 220 stupňov, misku pečieme 15-20 minút.
9) Premiestnite z plechu na plechy, podávajte horúce s pikantným alebo sladkým paradajkovým kečupom, obľúbenou omáčkou.
Tipy pre hostesky
Pri rustikálnom varení zemiakov by ste mali brať do úvahy nasledujúce jednoduché triky:
- aby sa plátky ukázali byť chrumkavé, zlaté, rovnomerne vyprážané vo vnútri, je potrebné zvoliť pre recept iba biele zemiaky s vysokým hráškom, ktoré sa rýchlo varia;
- ak doma zostanú iba tvrdé žlté zemiaky, pri pečení budete musieť naliať trochu vody do plechu na pečenie, čas smaženia predĺžiť o 5 minút;
- aby plátky mohli upiecť lahodnú chrumkavú kôrku, musíte si na rezanie zvoliť oválne hľuzy, rozdeliť ich na 6 častí;
- ak doma nie je rúra, môžete na panvici pripraviť výdatné jedlo a nakrájané plátky sušiť v cedníku asi 7 minút, aby bola voda sklovitá, smažiť asi 10 minút.
Podľa všetkých tipov si len za 20 minút môžete pripraviť chutné jedlo z obyčajných zemiakov, ktoré môže zdobiť aj sviatočný stôl. Pri podávaní je tiež dovolené posypať plátky čerstvými bylinkami, pochúťku kombinovať s akýmikoľvek sladkokyslými alebo pikantnými omáčkami.
