Hríbiky sa často používajú ako náplň do koláčov a koláčov. Je to dané ich neuveriteľnou arómou a jemnou textúrou. Ak do šampiňónov pridáte čerstvú petržlenovú vňať a trochu slaniny, náplň do koláčov sa ukáže ako veľmi chutná a šťavnatá.
Je to nevyhnutné
- Ingrediencie na 6 - 8 koláčov:
- Pre skúšku:
- - múka - 300 g;
- - maslo - 40 g;
- - nízkotučný krém - 200 ml;
- - štipka soli.
- Na plnenie:
- - hríby (čerstvé alebo mrazené) - 300 g;
- - malý zväzok petržlenovej vňate;
- - maslo - 20 g;
- - 150 g slaniny;
- - soľ a korenie podľa chuti.
- Pre hlboký tuk:
- Adekvátne množstvo rastlinného oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo dáme na teplé miesto, aby trochu zmäklo. Ak sú huby zmrazené, vopred ich rozmrazte.
Krok 2
Múku preosejeme so šmýkačkou, do stredu dáme mäkké maslo, pridáme smotanu a štipku soli. Vypracujte hladké cesto, ktoré sa vám nebude držať na rukách. Zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.
Krok 3
Huby očistíme a nakrájame na plátky, nakrájaný očistený cesnak nakrájame, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, slaninu nakrájame na krátke a hrubé prúžky. Na panvici si rozpustíme maslo, na ktorom zľahka opečieme slaninu a cesnak, pridáme huby a za stáleho miešania ingrediencií, aby sa nič nepripálilo, opekáme ich na prudkom ohni 10 minút. Soľ a korenie podľa chuti, posypeme petržlenovou vňaťou, odstavíme z plameňa a plnku odstavíme.
Krok 4
Cesto rozvaľkáme na dve rovnako veľké vrstvy široké asi 7 - 8 centimetrov. Plnku natrieme na jednu časť cesta - 2 lyžice každých 6-7 centimetrov od seba. Prikryjeme druhou vrstvou cesta, stlačíme na tých miestach, kde nie je plnka, nožom vykrajujeme obdĺžnikové koláče, okraje opäť zovrieme.
Krok 5
Na hlbokej panvici rozohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja. Koláče vyprážajte po dávkach, kým nezískajú krásnu zlatohnedú farbu. Pirohy vyberieme štrbinovou lyžicou a dáme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný olej. Podávame teplé chutné a aromatické koláče s hubami.
