Bravčová masť nie je taký škodlivý produkt, pri miernej konzumácii sa tento zdroj cholesterolu aktívne podieľa na metabolizme a na regulácii hormonálnej činnosti.
Pri konzumácii bravčovej masti s alkoholom alkohol aktívne rozkladá bravčovú masť na vodu a uhľohydráty, takže krajec čierneho chleba potretý horčicou, list šalátu, plátok slaniny a pohár vodky je z hľadiska kalórií plnohodnotnou večerou. obsahu, najdôležitejšie je nepreháňať to!
Na solenie musí byť bravčová masť starostlivo vybraná. Najideálnejšia masť na solenie by mala byť snehobiela, s riedkou ružovou vrstvou mäsa na spodku a s tenkou šupkou na vrchu. Okrem tejto dobroty fungujú rôzne bylinky a koreniny, ale najvhodnejší je cesnak.
- tuk - 1 kg;
- soľ - 4-5 lyžíc;
- voda - 1 liter;
- čierne korenie - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 4-5 veľkých klinčekov.
Príprava
Voda sa varí a pridá sa k nej soľ, po ktorej sa nechá vychladnúť. Opatrne prepichnite celý povrch slaniny a do výsledných otvorov vložte cesnak, predtým nakrájaný na tenké pláty.
Vložte slaninu do nádoby a naplňte ju predtým pripravenou soľankou. Soľ sa solí prvé dva dni pri izbovej teplote, potom sa odstráni na niekoľko dní v chladničke. Solená slanina sa utrie papierovými obrúskami a podáva sa pri stole. Hotový výrobok skladujte zabalený do niekoľkých fólií.
