Plnené vajcia sú jednoduché, ale chutné občerstvenie, ktoré je ideálne na silvestrovské jedlo. Výplň vajec môže byť rôznorodá, ale v Novom roku stojí za to zastaviť vašu pozornosť na najvyberanejšiu a najoriginálnejšiu náplň.
Plnenie červenou repou a sleďmi
Zloženie:
- malá varená repa;
- 80-90 gramov soleného sleďa (filé bez kosti);
- 8 vajec;
- nejaký čerstvý kôpor, petržlenová vňať:
- majonéza;
- korenie, soľ.
Príprava:
1. Vajcia uvaríme do mäkka, ochladíme a olúpeme.
2. Uvarenú repu ošúpte a nastrúhajte na malom strúhadle.
3. Filet zo sleďa nakrájajte dostatočne najemno, pridajte k cvikle.
4. Opatrne rozrežte vajcia na polovicu. Žĺtky roztlačte a pridajte k cvikle so sleďmi.
5. Zeleninu umyte a nakrájajte najemno a najemno. Zmiešame so zvyškom plnky.
6. Výslednú plnku dochuťte majonézou a soľou, ak je to potrebné.
7. Polovičné bielkovinové polovice naplníme šmýkačkou. Ozdobte bylinkami.
Plnka so šampiňónmi
Zloženie:
- 7-8 vajec;
- 1 cibuľová hlava;
- 1 mrkva;
- 10 húb;
- majonéza;
- 30-40 ml rastlinného oleja;
- soľ.
Príprava:
1. Vajcia uvaríme, podlejeme studenou vodou, po vychladnutí olúpeme.
2. Na panvici rozohrejeme olej a speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
3. Potom na panvici pridáme na cibuľu nastrúhanú mrkvu, ešte trochu orestujeme.
4. Huby nasekáme a polejeme cibuľou a mrkvou, posolíme, premiešame a asi 20 minút ich opekáme.
5. Po vychladnutí rozdrvte náplň mixérom a vtierajte do nej vaječné žĺtky. Pridajte majonézu, premiešajte.
6. Biele veci, pozdĺžne rozpolené, naplníme výslednou plnkou.
Plnka so slaným ružovým lososom
Zloženie:
- 5 varených vajec;
- 150-200 gr soleného alebo údeného ružového lososa;
- trochu zelene;
- majonéza.
Príprava:
1. Uvarené vajcia rozkrojíme na polovicu. Žĺtky roztlačte v samostatnej miske.
2. Ryby a bylinky nakrájame veľmi najemno a pridáme k žĺtkom.
3. Plnku zmiešame s majonézou a naplníme ju bielkom.
