Bravčové koleno je medzi hosteskami veľmi populárne. A to všetko preto, že je veľmi chutné a ľahko sa pripravuje. Najvýhodnejšie je pečať koleno v rúre pomocou fólie alebo špeciálneho puzdra. Čo však v prípade, že nemáte rúru na pečenie? V takom prípade príde na pomoc verný pomocník v kuchyni kuchár. Aj najjednoduchšie modely majú pre tento pokrm určite vhodný režim pečenia.
Ako si vybrať bravčové koleno
Napriek skutočnosti, že multivarkár robí vynikajúcu prácu pri príprave bravčového drieku, pri výbere produktu musíte mať na pamäti niekoľko odtieňov.
Prvá je veľkosť produktu. Ak je príliš veľká, nemusí sa zmestiť do misy. Vyberte malú stopku s hmotnosťou najviac 2 kg.
Po druhé, bez ohľadu na to, aký mocný je multivar, je varenie drieku v ňom trvať o niečo dlhšie ako v rúre. Preto si vyberte stopku, ktorá patrí mladému zvieraťu a neobsahuje príliš objemné tukové vrstvy.
Zoznam zložiek
- Bravčová stopka - 1,5-2 kg;
- Cesnak - 7 klinčekov;
- Citrón - 0,5 ks.;
- Slnečnicový olej - 2 lyžice l;
- Čerstvý rozmarín - niekoľko konárov alebo sušené - 1 polievková lyžica. l;
- Mletý koriander - 0,5 lyžice l;
- Červená feferónka - niekoľko štipiek;
- Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica l;
- Soľ - 1 polievková lyžica l.
Ako nakladať bravčové koleno
Aby bola stopka šťavnatá, voňavá a veľmi chutná, musí sa pred varením marinovať. Za týmto účelom ošúpte cesnak, nakrájajte ho na tenké pláty a preložte do misky. Pridajte k tomu nasekaný rozmarín, mletý koriander, červenú a čiernu papriku a soľ. Z polovice citróna vytlačte šťavu a zbavte ju kôry. Zmiešajte ich so zvyškom surovín a na koniec pridajte slnečnicový olej. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte. Marináda je pripravená!
Medzitým opláchnite koleno pod tečúcou vodou, osušte ho a urobte v ňom niekoľko hlbokých rezov. Roztierajte marinádu zo všetkých strán, venujte zvláštnu pozornosť rezom. Vložte ho do misy, zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou a dajte do chladničky. Minimálna doba marinovania drieku sú 3 hodiny. Čím dlhšie vám to bude trvať, tým chutnejšie jedlo dopadne. Preto, ak je to možné, nechajte stopku v marináde cez noc.
Ako variť driek v multivarke
Keď je stopka marinovaná, vložte ju do misky s multivarkami. Zároveň musí úplne zapadnúť, aby sa kryt elektrického spotrebiča dobre zatváral. Do misky nalejte 1 pol pohára vody (asi 150 ml), zatvorte veko a nastavte režim „Stew“na 4 hodiny. Počas procesu varenia bude potrebné stopku 2-3 krát prevrátiť na iný sud. V takom prípade je potrebné zabezpečiť, aby výrobok neprekrýval ventil multivark.
Po uplynutí času vyberte zmäkčenú stopku z misky a vypustite vodu. Teraz jej musí dať krásny vzhľad. Vráťte ho do misy a dajte na Pečenie alebo Pečenie. Smažte stopku, kým nie je zo všetkých strán pokrytá chutnou zlatohnedou kôrkou.
Bravčová stopka varená v pomalom sporáku je pripravená! Takéto jedlo sa môže podávať nielen počas rodinnej večere, ale aj s ním vyzdobiť slávnostný stôl.
