Satsebeli je jednou z najobľúbenejších omáčok kaukazskej kuchyne. Príjemná paradajková chuť v kombinácii s aromatickým korením sa navzájom dokonale dopĺňajú a sú ideálne k hovädziemu, bravčovému alebo kuraciemu kebabu.
Je to nevyhnutné
- - paradajková pasta (160 g);
- –Čistá voda (170 ml);
- –Čerstvý koriander (20 g);
- –Sol a korenie podľa chuti;
- - Tadžik (6 g);
- –Octový (5-7 ml);
- - hop-suneli (7 g);
- - cesnak (3-5 strúčikov).
Inštrukcie
Krok 1
Pri príprave tejto omáčky hrá dôležitú úlohu paradajková pasta, ktorá bude základom receptu. Vysoko kvalitná paradajková pasta by mala byť bez hrudiek a jednotnej konzistencie. Dbajte tiež na sýtosť farieb.
Krok 2
Najprv si pripravte bylinky. Zložte ho a poriadne nasekajte, aby šťava začala vyniknúť. Strúčiky cesnaku rozotrite cez jemné strúhadlo alebo rozdrvte dreveným tĺčikom. Hodíme cesnak a koriander.
Krok 3
Kombinujte chmeľ so sulili s korením a octom, potom trochu posolte. Do tejto zmesi pridáme koriander a cesnak. Znovu premiešajte a pridajte adjiku. Pri tomto korení buďte opatrní, pretože hlavná štipľavosť adjiky sa objaví po 2 - 3 hodinách. Ak nie ste fanúšikom horúcich omáčok, potom nemôžete pridať adjiku.
Krok 4
Výsledný základ omáčky vložte do hlbokej misy a pridajte paradajkovú pastu. Premiešame a po chvíli ochutnáme. Podľa potreby upravte množstvo prísad.
Krok 5
Nalejte vodu do pohára a vmiešajte omáčku. Nalejte pripravenú omáčku do zaváracích pohárov a vložte na chladné miesto. Pridajte Satsebeli do ľubovoľného jedla v malom množstve.
