Ako viete, kotlety sa dajú pripraviť nielen z mletého mäsa, ale aj z rôznych obilnín a zeleniny. Zelné rezne sú vynikajúcou alternatívou k mäsovým rezňom, pretože sú nielen chutné, ale aj zdravé.
Ingrediencie na výrobu kapustových rezňov:
- 1 kg čerstvej bielej kapusty;
- 1 hlava bielej cibule;
- 1/2 šálky krupice;
- 1/2 šálky akejkoľvek múky (okrem pšeničnej môžete použiť múku ľanovú, ražnú alebo ovsenú);
- hotová strúhanka;
- cesnak;
- kôprová zelenina;
- soľ, rastlinný olej.
Varenie kapustových rezňov
1. Zelné vidličky nakrájajte na 4 kusy a povarte ich v slanej vode asi 10 minút.
2. Po uvarení kapustu ochlaďte a vytlačte prebytočnú tekutinu.
3. Kapustu preveďte cez mlynček na mäso alebo ju nasekajte mixérom, opäť vytlačte šťavu.
4. Cibuľu najemno nastrúhame alebo nakrájame veľmi najemno.
5. Pomlčte pár strúčikov cesnaku v špeciálnom lise.
6. Kapustu zmiešame s nakrájanou cibuľou a cesnakom, pridáme nadrobno nakrájaný kôpor.
7. Potom pripravenú hmotu podľa chuti osolíme a okoreníme.
8. Potom pridáme krupicu a múku, dobre premiešame.
9. Vytvorte rezne požadovanej veľkosti, každý rozvaľkajte.
10. Smažte na oleji na horúcej panvici z oboch strán, kým sa neobjaví kôra.
Takéto rezne môžete podávať teplé aj už vychladnuté. Môžete doplniť jedlo kyslou smotanou, majonézou alebo akoukoľvek lahodnou omáčkou, bylinkami.
