Pre tých, ktorí držia diétu a starostlivo vypočítavajú kalórie v každej uhorke, tento recept nebude fungovať. Svieže koblihy s mliekom a droždím sú chutnou pochúťkou, ale vysoko kalorickou. Je to však presne také pečivo, ktoré deti i mnohí dospelí zbožňujú, najmä ak je na stole džem, džem, kondenzované mlieko a horúci čaj. Chcete variť a napriek tomu vyskúšať sladkú pochúťku? Niet pochýb - recept nebude spôsobovať ťažkosti ani neskúsenej gazdinke.
Kvasinky, ktoré Američania tak milujú, vyskúšali tiež mnohí v Rusku. Jedna vec je však kúpiť si pochúťku v supermarkete, druhá vec je pripraviť si doma nadýchanú drdol v podobe nadýchaných krúžkov alebo guľôčok. Mäkké pečivo sa ihneď po pečení vyznačuje neobvykle jemnou chuťou a arómou a na vrchu má chrumkavú kôrku. A ak posypete kvasnicové šišky na tanieri práškovým cukrom alebo tukom s čokoládou, polevou - nebudú mať podľa názoru všetkých členov rodiny cenu.
Zloženie
Hlavnými zložkami cesta sú pšeničná múka, mlieko a suché droždie. Je lepšie vyprážať bujné šišky na nerafinovanom kvalitnom oleji, ktorý dlho nestmavne na panvici a málo pení, pripáli sa.
Na prípravu jemných zázračných tvarohových koláčov, ako ich deti niekedy volajú, budete potrebovať:
- 100 ml mlieka;
- 2, 5-3 šálky múky (v závislosti od odrody);
- 11 g suchého droždia (1 vrecúško);
- 3 lyžice kryštálového cukru;
- štipka soli;
- asi 300 ml rastlinného oleja na vyprážanie nadýchaných šišiek na panvici, kastróle, fritovačke.
Krok za krokom recept s fotografiou
Najskôr je potrebné pripraviť nadýchané kvasnicové cesto, aby sa koblihy v mlieku ukázali ako jemné, vzdušné. Aby ste to dosiahli, musíte striktne dodržiavať kroky receptúry, striedavo pridávať a miešať ingrediencie. Nie je potrebné pripravovať cesto osobitne, receptúra obsahuje kombináciu suchého droždia s inými výrobkami.
1) Vo veľkej mise zmiešajte lyžicu múky s vreckom instantného sušeného droždia, soľou a cukrom.
2) Suchú zmes zalejte mierne zohriatym mliekom, premiešajte lyžicou.
3) Nalejte asi 3 poháre múky, niekedy trochu menej alebo viac, nalejte 1 lyžicu rastlinného oleja.
4) Najskôr vymiešajte lyžičkou a potom rukami elastické cesto, ktoré sa mierne prilepí na prsty. Nemal by byť tuhý a pevný ako guma. Misu prikryjeme tenkým uterákom, odložíme na hodinu na kuchynský stôl, aby sa zdvihla.
5) Vzdušné cesto vymiesime rukami, preložíme na pomúčený stôl, vymiesime ho tak, aby sa prestalo lepiť na prsty. Bude to trvať asi pol pohára múky, možno trochu menej alebo viac. Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak koblihy nebudú svieže, ale tvrdé, pri vyprážaní zle stúpajú.
6) Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu s hrúbkou nie viac ako 2 cm. Vykrajujte pohárom alebo pohárom veľké kruhy, vo vnútri urobte kôpky. Koláče môžete jednoducho nechať bez dier alebo vytvoriť malé guľky.
7) Hotové šišky poukladajte na pomúčenú dosku na krájanie alebo na dosku, nechajte ďalšiu hodinu. Počas tejto doby by mali dobre stúpať.
8) Všetky šišky po častiach osmažte na oleji na panvici, kým nie sú zlatohnedé, zvonka mierne chrumkavé a zvnútra veľmi mäkké. Môže byť použitý na domáce varenie a na fritézu.
9) Každú šišku vyberte z rozpáleného oleja štrbinovou lyžicou alebo vidličkou, rozložte ju na obrúsok a nechajte odtiecť prebytočný tuk. Preložíme na tanier, mierne ochladíme.
Pri podávaní sa odporúča šišky posypať práškovým cukrom alebo škoricou, posypať pečivom, potrieť rozpusteným mliekom alebo tmavou čokoládou, domácou polevou. Takúto pochúťku ocenia všetci hostia a členovia domácnosti a určite v blízkej budúcnosti požiadajú o zopakovanie receptu.
