Kto aspoň raz ochutnal pravý tatársky koláč „Chak-chak“, nebude môcť zabudnúť na jeho lahodnú chuť. A nielen tatarské hostesky môžu ľahko variť chak-chak!
Je to nevyhnutné
- - vajíčko - 2 ks.;
- - vodka alebo koňak - 2 lyžice;
- - sóda - ½ čajovej lyžičky;
- - soľ - 1/3 čajovej lyžičky;
- - pšeničná múka - 400-500 g;
- - zeleninový olej;
- - cukor - 2/3 šálky;
- - med - 1 pohár.
Inštrukcie
Krok 1
Surové vajcia opláchnite pod tečúcou vodou, rozšľahajte ich vidličkou v hlbokej miske, zalejte vodkou alebo brandy, pridajte sódu a soľ. Dôkladne premiešame a pridáme múku. Vymiesime tvrdé cesto. Cesto prikryjeme obrúskom a chvíľu necháme.
Krok 2
Pripravte sirup. Nalejte med a cukor do malého hrnca. Sirup roztopíme na miernom ohni za stáleho miešania a nevaríme.
Krok 3
Z cesta nakrájajte kúsky, ktoré rozvaľkajte na pásiky, potom tieto pásiky nakrájajte na menšie pásiky. Možno nakrájať na malé štvorce, kosoštvorce. Nasekané plátky osmažte na väčšom množstve vriaceho rastlinného oleja, buď v hlbokej fritovačke alebo na hlbokej panvici. Zlatá farba je znakom pripravenosti chak-chak. Hotové porcie odstráňte štrbinovou lyžicou a preložte do cedníka. Prebytočný olej musí byť vypustený!
Krok 4
Keď je všetko vyprážané, nalejte hotové kúsky do hrnca s medovým sirupom, jemne premiešajte, potom vložte do hlbokého taniera. Po chvíli otočte obsah taniera na plochú misu. Okamžite môžete na tanieri vyformovať koláč a poliať sirupom. Ozdobte koláč Chak-Chak podľa vášho výberu hrozienkami, kandizovaným ovocím alebo vlašskými orechmi.
