Najjemnejšie filé sockeye v krémovej tvarohovej kôre je jednoducho úžasné jedlo, ktoré nepochybne ocenia všetci členovia vašej rodiny. Je pripravený celkom jednoducho a tiež rýchlo. Všimnite si, že v recepte je filet zo sockeye úspešne doplnený čerstvým kôprom, cibuľou a suluguni, čo ho robí ešte chutnejším. Takéto jedlo je hodné zaujať miesto tak na každodennom, ako aj na sviatočnom stole.
Je to nevyhnutné
- • 1 jatočné telo lososa nerka (s hmotnosťou 1 kg);
- • 1 zväzok kôpru;
- • 1 veľká cibuľa;
- • 150 g syra suluguni;
- • 100 g parmezánu;
- • 100 ml. 33% krém;
- • 4 vajcia;
- • 1 lyžička. soľ;
- • 1 lyžička. biele korenie;
- • 70 g masla.
Inštrukcie
Krok 1
Jatočné telo z lososa vykuchajte a dôkladne umyte, odstráňte hlavu, chvost a plutvy. V takom prípade nie je potrebné váhy vôbec odstraňovať, pretože u tejto ryby je veľmi malá a takmer celá sa počas varenia rozpustí.
Krok 2
Liberálne vymastite obdĺžnikový plech na pečenie s vysokými stranami.
Krok 3
Z pripraveného jatočného tela opatrne odstráňte hrebeň a všetky kosti bez toho, aby ste ho rozdelili na dva samostatné kúsky filé. Nakrájajte vykosteného lososa sockeye, rozložte ho ako knihu a vložte do plechu na pečenie kožou nadol. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 4
Kôpor najemno nasekáme nožom, nakrájame cibuľu na kolieska, maslo a suluguni nakrájame na plátky. Nastrúhajte parmezán na najhrubšom strúhadle.
Krok 5
Rybu zakryte na plechu vrstvou cibuľovitých krúžkov, krúžky posypte kôprom a kôpor zasypte plátmi masla. Maslo voľne natrieme nastrúhaným parmezánom a voľne natrieme suluguni.
Krok 6
Vytvorený pokrm odošlite do rúry predhriatej na 190 stupňov a pečte, kým sa všetok syr úplne neroztopí.
Krok 7
Medzitým si musíte pripraviť krémovú plnku. Za týmto účelom rozšľahajte vajcia so smotanou, dochuťte ich soľou a korením podľa chuti. Odporúča sa šľahať bežným šľahačom alebo tyčovým mixérom.
Krok 8
Potom plech s rybou vyberte z rúry, obsah plechu zalejte krémovým dresingom, ktorý mierne nadvihnite pomocou lopatky, aby sa táto plnka dostala aj pod rybu. Takto bude pokrm ešte chutnejší.
Krok 9
Vyliate rakyu opäť vložíme do rúry a pečieme, kým sa dobre nerozčervenie.
Krok 10
Hotové filé sockeye v krémovej tvarohovej kôrke vyberte z rúry, nechajte 5-10 minút odstáť, potom nakrájajte na porcie a podávajte.
