Kapor je úžasne chutná riečna ryba. Môže byť pečený, vyprážaný, grilovaný. Za slávnostného stola sa kapor nemusí hanbiť a svojich hostí poteší originálnym jedlom.
Vyprážaný kapor
Na varenie vyprážaného kapra potrebujete tieto prísady: čerstvý kapor, múka, rastlinný olej, čierne korenie, soľ.
V prvom rade musíte kapra zmasakrovať. Odrežte hlavu a chvost, odlúpte váhy. Kuchynskými nožnicami vyrežte rebrové kosti v spodnej časti a vyberte ich. Jatočné telo sa prereže pozdĺž chrbta a odstráni sa chrbtica. Potom sa kapor rozreže na približne rovnaké kúsky, ktoré sa vysušia papierovými obrúskami.
Preosiata múka sa zmieša so soľou a čiernym korením. Každý kúsok kapra sa z oboch strán polieva múkou a posiela sa na vyprážanie na panvici s rozohriatym rastlinným olejom. Čas praženia z každej strany je 10 minút. Hotového kapra podávajte s varenými zemiakmi, ryžou, dusenou zeleninou.
Pečený kapor
Na varenie kapra pečeného v rúre budete potrebovať: čerstvého kapra, kyslú smotanu, rastlinný olej, kôpor, soľ, čierne korenie, citrón.
Olúpaný korpus sa potrie soľou a mletým čiernym korením. Brucho ryby je plnené čerstvým kôprom a citrónovými klinmi. Plech na pečenie je namazaný rastlinným olejom.
Ryba sa dá na plech. Jatočné telo je namazané kyslou smotanou a odoslané na pečenie v rúre predhriatej na 180 ° C. Po 15 minútach vyberte plech z rúry a kapra otočte na druhú stranu. Potom by sa ryby mali piecť ďalších 15 minút.
Kapra môžete uvariť v rúre súčasne s prílohou. Za týmto účelom nakrájajte očistené zemiaky na prúžky, posypte ich rastlinným olejom, soľte a poriadne premiešajte. Zemiaky sa ukladajú okolo jatočného tela kapra. Pred dovarením sa odporúča zemiaky a ryby ozdobiť čerstvým kôprom.
Kapor na grile
Na grilovanie kapra potrebujete nasledujúce ingrediencie: čerstvý kapor, cibuľa, kôpor, rastlinný olej, majoránka, bobkový list, citrón, rybie korenie.
Ošúpaný korpus kapra sa potrie soľou a korením. Rastlinný olej sa zmieša s majoránkou a výsledná zmes sa potrie dovnútra rýb. Cibuľa a kôpor sú nakrájané nadrobno. Brucho ryby je plnené hmotou, pridáva sa bobkový list a rez je pripevnený špáradlami. V tomto stave by mali ryby ležať 10-15 minút.
Na korpuse je urobených niekoľko rezov, do ktorých sú vložené tenké plátky citrónu. Pripraveného kapra grilujeme z každej strany 10 minút. Ryba sa javí ako neobvykle aromatická a jemná.
