Pikantné jahňacie so sušenými marhuľami je orientálne jedlo. Kombinácia chutí a vôní je neobvyklá a zároveň veľmi príjemná. Pochúťku si obľúbia aj tí, ktorí nemajú radi jahňacie mäso.
Je to nevyhnutné
- - jahňatá buničina - 800 g;
- - sušené marhule - 150 g;
- - cibuľa - 2 ks.;
- - cesnak - 1 hlava;
- - zeler - 2 ks;
- - marhuľový džem - 100 g;
- - suché biele víno - 150 ml;
- - citrón - 0,5 ks.;
- - olivový olej - 3 lyžice;
- - kari - 1 polievková lyžica;
- - mletá červená paprika - 1 polievková lyžica;
- - čierne korenie a soľ - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte marinádu. Olúpte cesnak, pretlačte strúčiky cez lis. Zmes zmiešajte s jednou lyžicou olivového oleja. Olúpte cibuľu a stonky zeleru a nakrájajte ich na malé kúsky. Pridajte do marinády.
Krok 2
Rozohrejte panvicu a na miernom ohni pražte výslednú pastu do zlatista. Všetko dochutíme červeným a čiernym korením, pridáme kari a soľ. Zalejeme vínom a poriadne premiešame.
Krok 3
Kvapalina sa odparí na polovicu celého objemu. Potom pridáme džem. Šťavu z polovice citróna vytlačte priamo do panvice a povarte ju asi 20 minút na miernom ohni.
Krok 4
Jahňacie mäso nakrájame na 3 - 4 cm kocky. Mäso vložíme do hlbokej misy. Nalejte ju s chladenou marinádou a dajte na marinovanie aspoň na 4 hodiny do chladničky.
Krok 5
Sušené marhule nakrájame na 2 polovice. Na špajle navlečieme mäso a sušené marhule a za stáleho otáčania ich opečieme na drevenom uhlí.
