V tatárskej kuchyni nájdete širokú škálu chutných jedál. Jedným z nich je azu. V tomto jedle je mäso harmonicky kombinované so zeleninou a korením. Azu vám pomôže, keď potrebujete nasýtiť veľkú spoločnosť alebo rýchlo pripraviť chutnú večeru. V chladnom období zahreje telo azu s hovädzím mäsom uvarené v pomalom sporáku a teplé leto vám bude pripomínať aróma voňavých korenín.
Je to nevyhnutné
- - 400 gramov hovädzieho mäsa,
- - 250 ml mäsového vývaru,
- - 5 zemiakov,
- - 2 nakladané uhorky,
- - 1 strúčik cesnaku,
- - 2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty,
- - 2 lyžice. lyžice slnečnicového oleja,
- - kôpor podľa chuti,
- - 3 bobkové listy,
- - sladká mletá paprika podľa vkusu,
- - mleté čierne korenie podľa chuti,
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso opláchneme, osušíme, nakrájame na kocky.
Krok 2
Nalejte dve polievkové lyžice slnečnicového alebo rastlinného oleja do multivarku, zapnite program na vyprážanie a mäso osmažte dochrumkava.
Krok 3
Nakladané uhorky nakrájame na kocky.
Krok 4
Podľa chuti nakrájajte strúčik cesnaku na plátky alebo kocky.
Krok 5
Pripravené suroviny vložíme do pomalého sporáka, soľ, korenie, pridáme mletú parochňu a premiešame. Zalejeme vývarom (uvaríme alebo uvaríme kocku mäsa), premiešame. Vložte režim dusenia na multivarke, varte 1 hodinu a 20 minút.
Krok 6
Zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na pásiky. Vložte zemiaky do pomalého hrnca 40 minút po začiatku varenia. Dusíme ďalších 40 minút. Skontrolujte pripravenosť na mäso a zemiaky. Podľa potreby osolíme.
Krok 7
Opláchnite kôpor, osušte ho, nakrájajte a posypte hotovým základom. Namiesto kôpru si môžete vziať petržlen alebo koriander - podľa vkusu. Základné podávajte v porciovaných tanieroch s kyslou smotanou.
