Peremyachi je známe jedlo v tatárskej kuchyni. Sú to biele, ktoré sa pripravujú z droždia a nekysnutého cesta. Mleté mäso sa pripravuje z troch druhov mäsa.
Je to nevyhnutné
- - 0,5 kg múky;
- - 1 vajce;
- - 1 pohár vody;
- - hovädzie, bravčové, jahňacie na kosti;
- - 1 ks. Lukáš;
- - cesnak;
- - zeleň.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite dužinu mäsa, opatrne ju odrežte od kostí. Dvakrát točte cez mlynček na mäso, druhýkrát s cesnakom a cibuľou. Ak chcete pridať chuť a arómu, môžete nakrájať kôpor alebo petržlen na mleté mäso. Masu osolíme, korenie podľa chuti.
Krok 2
Mäsové kosti zalejeme studenou vodou a vývar podusíme na miernom ohni. Počas pečenia vykysneme nekysnuté cesto z múky, vody a vajec, trochu ich osolíme. Hotové cesto rozvaľkajte na stole vo vrstve hrubej 3 mm.
Krok 3
Zaobleným tvarom vystrihneme kruhy s priemerom 8-10 mm. Na každú tortillu položte jednu lyžicu mletého mäsa. Potom zdvihnite okraje cesta, urobte ho tak, aby v strede bola malá priehlbina.
Krok 4
Nalejte slnečnicový olej do nádoby s vysokými stranami. Uvidíte, že sú v ňom gule takmer úplne ponorené. Biele položte tak, aby diera bola dole. Znížte množstvo plynu na minimum, pretože cesto sa môže pripáliť a mleté mäso sa nebude vyprážať.
Krok 5
Keď je jedna strana dobre zhnednutá, otočte ich a do otvorov nalejte dve až tri lyžice vriaceho vývaru. Keď sú bielka opečené na druhej strane, vypnite plyn. Papriky preložte na obrúsok, aby absorbovali prebytočný olej.
