Na rozdiel od zaužívaných tradícií zostáva soľ, podobne ako pred tisíckami rokov, škodlivým produktom. Necháva kĺby škrípať, zvyšuje krvný tlak. Aj keď sa za posledné roky zvýšil počet odporcov soli, väčšina ľudí sa jej nevzdáva. Zmena dlhodobého zvyku je samozrejme veľmi ťažká.
Je vhodné postupne prejsť na zdravú výživu. To znamená, že soľ by sa mala v strave redukovať o štipku. Človek si po chvíli zvykne na nedostatok soli, jedlo bez nej už nepôsobí strašne bez chuti.
Soľ sa dá úspešne nahradiť trochou kyslej šťavy, obzvlášť dobrá je citrónová šťava. Korenie, sušené bylinky sú tiež dobrou náhradou soli. Tí, ktorých prenasleduje skutočnosť, že jedlo je úplne nesolené, si môže jedlo na stole posoliť.
Zelenina a zelenina obsahujú prírodné soli, takže pri ich varení je celkom možné zaobísť sa bez varenia, ktoré ničí vitamíny (najmä v jemnej zeleni). Aj tým, ktorí sa tohto produktu nevzdajú, sa tiež odporúča, aby pripravovali zeleninu bez soli, pretože sú chutnejšie. Soľ je veľmi nešťastnou náhradou sodíka, ktorý sa nachádza v zemiakoch, cvikle a morských riasach. Celé cereálie a sušené ovocie sú užitočné a nie menej chutné. Sú tiež zdrojom prírodnej soli.
Pri zdravej výžive by ste sa mali vyhnúť polotovarom, hotovým mäsovým výrobkom - sú bohaté nielen na soľ, ale aj na ďalšie škodlivé prísady. Budeme sa musieť vzdať nálevu a marinády, rôznych druhov hotových omáčok a kociek bujónu. Je vhodné sa ani nepozerať v smere rôznych slaných pochutín: čipsy, sušienky. Slané orechy sú tiež škodlivé, hoci v prírodnej podobe patria medzi najužitočnejšie pochúťky.
Už dávno sa dokázalo, že ľudské obličky vylučujú iba 25 gramov soli denne, čo je asi jedna polievková lyžica. Zahŕňa tiež sodík a chlór, ktoré sú prirodzene obsiahnuté v potravinách. Iba zdravé obličky môžu odstrániť toto množstvo soli z tela.
Soľ uložená v tele zadržiava vodu okolo seba a komplikuje prácu mnohým orgánom. Vzdaním sa soli sa človek zbaví tejto prebytočnej tekutiny. Potom to ide pozdĺž reťaze - tlak klesá, klesá zaťaženie srdca, zlepšujú sa obličky, pokožka voľne dýcha.
Z tohto dôvodu stojí za to prejsť na zdravú výživu a vzdať sa soli. To nie je obrovská obeta pre dobré zdravie.
