Žemle s názvom „Gougères“označujú francúzske pečivo. Doma sa podávajú počas ochutnávky vín. Tieto buchty sú tiež vynikajúce na pitie čaju.
Je to nevyhnutné
- - voda - 200 ml;
- - maslo - 125 g;
- - múka - 160 g;
- - tvrdý syr - 150 g;
- - vajcia - 3-4 ks.;
- - soľ - štipka.
Inštrukcie
Krok 1
Pšeničnú múku najskôr preosejeme cez sitko. Urobte to aspoň dvakrát. Potom vložte maslo a vodu do vhodného hrnca. Nalejte tam soľ. Zmes dajte na oheň - mala by vrieť. Akonáhle sa to stane, pridajte do nej preosiatu múku naraz. Túto hmotu miešajte, kým nezačne zaostávať za stenami riadu.
Krok 2
Nalejte výslednú hmotu do mixéra. Nechajte mierne vychladnúť, potom doň po jednom pridávajte surové kuracie vajcia. Po každom nezabudnite zmes dobre vyšľahať. Takto získate hladké a homogénne cesto, z ktorého sa budú v budúcnosti pripravovať žemle Guzhera.
Krok 3
Akýkoľvek tvrdý syr pomelieme na stredne veľkom strúhadle. Potom si ho pridajte do hladkého cesta. Výslednú hmotu správne premiešajte v mixéri.
Krok 4
Po zakrytí plechu s pergamenom výsledné cesto rozotrite na malé kúsky lyžicou navlhčenou studenou vodou, aby medzi nimi zostalo najmenej 4 - 5 centimetrov voľného miesta.
Krok 5
Po zaslaní budúcich žemlí Guzhera do rúry ich pečte 10 minút pri teplote 200 stupňov. Po uplynutí času znížime teplotu v rúre na 170 stupňov a pečivo povaríme ďalších 10 minút.
Krok 6
Po vybratí pečiva z rúry ho nechajte úplne vychladnúť, až potom podávajte. Žemle Guzhera sú pripravené!
