Zemiaky môžu byť použité ako hlavné jedlo alebo ako príloha, sú potrebné ako prísada do šalátov, teplých a studených predjedál. Zemiaky sa ľahko varia alebo varia v pare, ale rýchlejšie sa varia v mikrovlnnej rúre. Panvicu nemusíte ani len umyť, postačí vám igelitové vrecko na úspešné varenie.
Zemiaky v balení: výhody a funkcie varenia
Pečené zemiaky sú zdravé, výdatné a nízkokalorické jedlo, ktoré je celkom vhodné pre každodenné jedlo. Hľuzy sú bohaté na vitamíny B a C, obsahujú veľa draslíka, horčíka, sodíka a ďalších užitočných mikro a makro prvkov. Zemiaky sa rýchlo strávia a poskytujú pocit sýtosti po dlhú dobu. Výživová hodnota pečených hľúz nepresahuje 80 kcal na 100 g.
Zemiaky sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Odborníci na výživu odporúčajú, aby ste sa vzdali vyprážania, ktoré dodá pokrmu zbytočné kalórie. Počas varenia sa niektoré užitočné prvky vymyjú a dlhšie dusenie prispieva k zničeniu vitamínov. Aby si hľuzy zachovali svoje cenné vlastnosti, je lepšie ich čo najrýchlejšie uvariť bez nalievania oleja alebo vody. Najpohodlnejším spôsobom je pečenie v mikrovlnnej rúre. V závislosti od typu hľúz a modelu rúry bude proces trvať od 8 do 20 minút.
Aby sa zabránilo vysušeniu a zatvrdnutiu zemiakov, sú vložené do plastového vrecka. Existujú špeciálne možnosti varenia v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, ale ak nie sú k dispozícii, môžete použiť bežnú raňajkovú tašku. Je dôležité, aby nebol príliš tenký a aby sa počas procesu varenia neroztrhol.
Zemiaky môžu byť olúpané alebo olúpané. Malé hľuzy sa pečú celé alebo na polovicu, veľké sa nakrájajú na niekoľko častí. Jediné potrebné korenie je soľ. Podľa želania môžete do vrecka pridať mleté čierne korenie, bobkové listy, suché alebo čerstvé bylinky. Aby sa hľuzy nevysušili, pridajte do vrecka trochu masla alebo rastlinného oleja. Hotové zemiaky môžeme doplniť osmaženou cibuľkou, bylinkami, oškvarkami, strúhaným syrom alebo kyslou smotanou.
Zemiaky v šupke: postupné varenie
Najjednoduchší recept, ktorý nevyžaduje ďalšie prísady. Na varenie sú vhodné mladé hľuzy s nie príliš hrubou šupkou. Presná doba pečenia závisí od značky mikrovlnnej rúry a druhu zemiakov.
Stredné hľuzy umyte kefou alebo špongiou z tvrdého plastu a dôkladne opláchnite. Zemiaky nemusíte olúpať, je však lepšie odstrániť poškodené miesta a oči. Malé zemiaky rozkrojte na polovicu, väčšie rozdeľte na 4 - 6 častí.
Koreňovú zeleninu preložíme do igelitového vrecka, osolíme, dobre pretrepeme. Ak je to žiaduce, môžete pridať bylinky, suché alebo čerstvé: petržlen, kôpor, zeler, bazalka. Vrecúško pevne zviažte a položte na tanier alebo priamo na sklenenú tácku mikrovlnnej rúry. Dbajte na to, aby okraje vaku neprišli do styku s kovovými časťami, inak sa polyetylén pri zahrievaní roztaví.
Zapnite mikrovlnku na plný výkon na 10 minút. Malé hľuzy s vysokým obsahom škrobu sa varia rýchlejšie, väčšie a hustejšie zemiaky sa môžu piecť dlhšie. Hotové zemiaky dáme do misy, zalejeme rastlinným olejom a miešame. Môžete pridať nahrubo nasekané perie zo zelenej cibule, vďaka tomu budú hľuzy obzvlášť voňavé. Najlepším doplnkom k tomuto jedlu je kyslá kapusta s trochou slnečnicového oleja.
Zeleninová príloha: recept krok za krokom
V balíčku si môžete pripraviť chutnú prílohu k mäsu, rybám, údeninám. Pomery prísad sa podľa želania menia, okrem mrkvy by sa do zemiakov mala pridať aj olúpaná cuketa, baklažán a paprika.
Zloženie:
- 1 kg mladých zemiakov;
- 2 stredne veľké šťavnaté mrkvy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- rafinovaný rastlinný olej.
Zemiaky poriadne umyjeme a potrieme drôtenou kefou. Vystrihnite oči a lézie. Hľuzy osušte papierovou utierkou, rozrezanou na polovice alebo štvrtiny. Olúpte inú zeleninu, nakrájajte cibuľu na tenké polkrúžky, mrkvu na plátky, cesnak na malé plátky.
Vložte pripravenú zeleninu do špeciálneho vrecka na pečenie, zalejte rastlinným olejom, pridajte soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Vrecúškom dobre zatraste, aby sa olej a korenie rovnomerne rozložili.
Dajte vrece zemiakov na podnos, urobte niekoľko prepichnutí, aby sa uvoľnil horúci vzduch. Pečieme asi 10 minút na plný výkon. Pripravenosť skontrolujte prepichnutím hľúz nožom. Ak sú zemiaky tvrdé, pokračujte v pečení.
Zemiaky vo vidieckom štýle: chutné a jednoduché
V mikrovlnnej rúre si môžete uvariť kompletné jedlo, ktoré si vegetariáni určite pochutnajú. Obsah kalórií závisí od obsahu tuku v kyslej smotane a od množstva pridaného oleja.
Zloženie:
- 10-12 malých mladých zemiakov;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 7 lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej;
- 150 ml kyslej smotany;
- 1 lyžička zmesi suchého majoránu, oregana, tymiánu;
- 3 perie zelenej cibule;
- čerstvá bazalka;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Zemiaky umyte štetcom, dôkladne opláchnite a osušte. Mladé hľuzy nie je potrebné lúpať, šupka obsahuje veľa vitamínov a cenných mikroelementov. Každý zemiak prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach. Vložte zemiaky do vrecka, pridajte rastlinný olej, soľ, korenie, suché bylinky. Zviažte obal a vložte do mikrovlnnej rúry na 12-15 minút.
Bazalku a zelenú cibuľu nakrájajte najemno. V hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu s bylinkami, soľou a korením podľa chuti. Pridajte cesnak prechádzajúci lisom, dôkladne premiešajte. Na želanie je možné pridať kvapku čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Vložte horúce zemiaky do samostatnej nádoby, zalejte omáčkou z kyslej smotany a vložte do mikrovlnnej rúry ďalších pár minút. Pred podávaním posypeme čerstvo mletým čiernym korením.
Zemiaky so syrom: výdatná možnosť
Miska obsahuje veľa kalórií, ale má veľmi jemnú a vyváženú chuť. Vhodný je akýkoľvek syr: tvrdá, údená klobása, spracovaná. Čerstvé alebo sušené bylinky dodajú ďalšie nuansy. Zemiaky so syrom budú vynikajúcou prílohou k diétnym kuracím prsiam alebo k chudej bielej rybe na pare.
Zloženie:
- 5 stredne veľkých zemiakov;
- 150 g syra;
- 1 polievková lyžica. l. maslo;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- 0,25 lyžičky muškátový oriešok alebo paprika.
Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Nalejte ju do vrecka, pridajte maslo a korenie. Vrecko vložte na 30 - 60 sekúnd do mikrovlnnej rúry, aby sa maslo rozpustilo. Vyberte vak, zaviažte ho, dobre ho pretrepte a vráťte späť do mikrovlnnej rúry. Pečieme asi 10 minút, presný čas závisí od druhu zemiakov a veľkosti kúskov. Čím sú menšie, tým rýchlejšie sa jedlo uvarí.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Vyberte vrecko z mikrovlnky, nalejte zemiaky do hlbokej misy, pridajte syr. Dobre premiešajte, aby sa roztopená hmota roztopila. Podávame teplé alebo teplé zemiaky, ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami.
V balíčku si môžete pripraviť nielen chutnú prílohu, ale aj rýchlo upiecť zeleninu na šalát. Zemiaky sa dôkladne umyjú bez odstránenia šupky, niekoľko vpichov sa urobí vidličkou a hľuzy sa dajú do vrecka. Nie je potrebné pridávať soľ. Hľuzy sa pečú 10 - 15 minút, po skončení cyklu sa vrecko nechá v rúre ešte niekoľko minút. Vrecko s hotovými zemiakmi musí byť opatrne otvorené a ponechané úplne vychladnúť, potom je možné zeleninu očistiť a nakrájať na šalát. Mrkva a repa sa pripravujú rovnako, mali by sa piecť v rovnakom vreci so zemiakmi.
