Zmrzlina je lahodný, osviežujúci dezert, ktorý mnohí milujú. Má to však nevýhodu - vysoký obsah kalórií, vďaka čomu je výrobok nevhodný na chudnutie. Tí, ktorí sa nechcú pochúťky vzdať, by mali hľadať možnosti bez cukru alebo si takúto zmrzlinu vyrobiť vlastnými rukami.
Zmrzlina na chudnutie: aké sú vlastnosti
Zmrzlina obsahuje mliečne tuky a cukor, ktoré sú vysoko kalorické. Nutričným šampiónom sú klasické zmrzlinové poháre. Na druhom mieste je zmrzlina s náplňou: džem, marmeláda, karamel, orechy, čokoláda alebo oblátky. Najmenej zo všetkých kalórií obsahujú žulu a nanuky, ktoré neobsahujú smotanu, mlieko, maslo. Takéto dezerty však majú svoje úskalia - zvýšená dávka cukru, ktorá neprispieva k chudnutiu.
Dietéri často robia chybu, keď kupujú cukrovinkové cukrovinky. Takéto výrobky však vôbec nepomáhajú pri chudnutí, ich obsah kalórií nie je vôbec nižší ako v bežných pochúťkach. V receptoch pre diabetikov je cukor nahradený inými bezpečnými sladidlami: fruktóza, xylitol, stévia. Glykemický index takýchto výrobkov je nízky, ale priemyselná zmrzlina obsahuje nielen sladké prísady, ale aj rýchlo vstrebateľné tuky, ktoré narúšajú chudnutie.
Najlepšie urobíte, keď si sami vyrobíte zmrzlinu. To vám umožní zmeniť pomer zložiek podľa chuti, nahradiť cukor ľahšími sladidlami a zvýšiť množstvo ovocia. Domáca pochúťka navyše neobsahuje umelé farbivá, arómy, zahusťovadlá a ďalšie nie veľmi užitočné prísady. Je ľahké zvládnuť umenie výroby zmrzliny, je lepšie začať s elementárnymi receptami, postupne zvládnuť zložitejšie možnosti.
Popsicles bez cukru: podrobná príprava
Zdravý a lahodný dezert na báze nízkotučnej kyslej smotany a ovocného pyré obsahuje iba 248 kcal na 100 g dávky. Aby ste nepriberali, je dovolené dopriať si pár porcií zmrzliny týždenne. Pre zmenu môžete použiť rôzne sezónne ovocie a bobule: jahody, ríbezle, broskyne, marhule, melóny, banány. Plody by mali byť zrelé, so sladkou a šťavnatou dužinou - zmrzlina bude chutnejšia.
Zloženie:
- 100 g ovocného pyré;
- 50 g nízkotučnej kyslej smotany;
- 5 g želatíny v prášku alebo granulách;
- 100 ml vody;
- Sirup podľa chuti
- čerstvé lístky mäty na ozdobu.
Želatínu namočte do studenej prevarenej vody. Keď napučia, zahrejte zmes na sporáku a miešajte, kým sa granule úplne nerozpustia. Želatínovú hmotu odstavíme z tepla a ochladíme.
Ovocie olúpte a nakrájajte v mixéri. Kyslú smotanu rozšľahajte pomocou mixéra na nadýchanú hmotu, spojte ju s ovocným pyré. Ak sa použilo kyslé ovocie, pridajte stéviový sirup, ktorý je pre postavu neškodný. Na dôkladné premiešanie.
Cez gázu nalejte vychladnutú a precedenú želatínu. Nalejte zmes do misiek, dajte do chladničky. Keď zmes stuhla, dozdobíme lístkami čerstvej mäty a podávame.
Jogurtová zmrzlina: potešenie pri chudnutí
Jemný dezert na báze jogurtu osloví nielen dievčatá, ktoré sú nútené držať diétu. Takáto pochúťka môže byť ponúkaná deťom, ako aj ľuďom trpiacim cukrovkou. Dôležitou podmienkou je, aby porcia nebola príliš veľká, inak by dezert poškodil postavu. Sladidlo je súčasťou balenia, ale je ľahké ho vynechať pridaním sladkého ovocia, ako sú maliny, černice, banány, hrušky alebo broskyne. Alternatívou je pripraviť nesladenú zmrzlinu a podávať ju s lyžicou džemu alebo fruktózového želé.
Zloženie:
- 50 ml nízkotučného jogurtu bez prísad;
- 10 g vysoko kvalitného masla;
- 3 vaječné žĺtky;
- stéviový sirup alebo iné nízkokalorické sladidlo;
- ovocie (voliteľné).
Žĺtky rozšľaháme mixérom, pridáme jogurt a maslo. Pokračujte v šľahaní, kým nie je zmes nadýchaná a úplne homogénna. Zohrievajte ho na vodnom kúpeli, kým nezhustne, za stáleho miešania odstavte zo sporáka a ochlaďte. Pridáme sladidlo a nadrobno nakrájané očistené ovocie.
Nalejte zmes do nádoby a vložte do mrazničky. Obsah sa mieša každú hodinu, aby zmrzlina získala požadovanú konzistenciu. Dezert bude hotový za 5-6 hodín. Pred podávaním ho poukladajte do chladených misiek, ozdobte čerstvým ovocím alebo cukrárňou.
Žula z čiernej kávy: recept krok za krokom
Na sviatočnom stole môžete podávať originálny dezert - granitu na základe čerstvo uvarenej kávy. Táto pochúťka neobsahuje mliečne tuky a množstvo cukru je nízke. Môžete odmietnuť rum, ale je to on, kto dodáva pochúťke neobvyklú korenistú chuť a jemnú arómu.
Zloženie:
- 600 ml silnej kávy;
- 100 g cukru;
- 2 lyžice. l. tmavý rum alebo kávový likér;
- šľahačka na ozdobu;
- niekoľko plátkov tmavej čokolády.
Varte silnú čiernu kávu, ochlaďte ju, preceďte, zmiešajte s cukrom a rumom. Nalejte zmes do širokej plastovej alebo keramickej nádoby a vložte do mrazničky. Keď hmota stuhne, rozbijeme ju vidličkou a opäť zmrazíme. Postup opakujte dvakrát.
Kávový sneh poukladajte do chladených misiek, každú porciu ozdobte lyžicou šľahačky a posypte najemno nastrúhanou tmavou čokoládou bez cukru. Podávame ihneď. Žula sa dá pripraviť aj z čerstvo vylisovanej šťavy: pomaranč, malina, grapefruit, jahoda. Zaujímavou možnosťou na oslavu je pochúťka z červeného alebo bieleho vína.
